第一章餐饮美食广场相关概述 15

第一节 餐饮美食广场基本概述 15

一、餐饮美食广场定义 15

二、餐饮美食广场不同称谓 15

三、餐饮美食广场分类 15

第二节 餐饮美食广场功能作用 15

一、餐饮服务功能及休闲娱乐功能 15

二、丰富物业的经营业态 16

三、提高物业的经营效果 16

四、新型功能利于吸引消费者 16

五、利于物业的吸引商户入驻 16

第三节 餐饮美食广场经营概述 17

一、餐饮美食广场开办流程 17

二、餐饮美食广场经营方式 18

第二章餐饮美食广场市场环境及影响分析 19

第一节 餐饮美食广场政治法律环境 19

一、中国餐饮行业管理体制分析 19

二、餐饮企业连锁经营管理规范 19

三、中国餐饮行业重点政策 19

四、商业街相关政策分析 21

第二节 行业经济环境分析 24

一、中国GDP增长情况分析 24

二、社会固定资产投资分析 24

三、全社会消费品零售总额 25

四、城乡居民收入增长分析 26

第三节 行业社会环境分析 26

一、人口环境分析 26

二、中国城镇化率 27

三、中国城市发展规模情况分析 28

第四节 行业消费环境分析 29

一、居民消费价格变化分析 29

二、居民主要食品消费情况 29

三、居民人均餐饮消费支出 29

第三章餐饮美食广场运行现状分析 31

第一节 餐饮美食广场发展历程 31

一、餐饮美食广场发展历史 31

二、餐饮美食广场的导入期与发展期 31

第二节 餐饮美食广场市场发展现状 34

一、餐饮美食广场品牌发展现状 34

二、餐饮美食广场市场管理模式 36

第三节 餐饮美食广场市场供需分析 36

一、餐饮美食广场供给情况 36

二、餐饮美食广场需求情况 36

第四节 对餐饮美食广场市场的分析及思考 37

一、餐饮美食广场市场特点 37

二、餐饮美食广场市场分析 37

三、餐饮美食广场市场变化的方向 37

四、中国餐饮美食广场行业发展的新思路 38

第四章餐饮美食广场消费市场分析 40

第一节 餐饮美食广场消费行为分析 40

一、餐饮消费者心理分析 40

二、消费者餐饮决策分析 40

三、餐饮消费者行为分析 40

第二节 餐饮美食广场消费者主要类型分析 41

一、便利型 41

二、求廉型 41

三、享受型 42

四、求新型 42

五、健康型 42

六、信誉型 42

第三节 餐饮美食广场目标市场定位案例分析 43

一、餐饮美食广场市场定位 43

二、餐饮美食广场消费者定位 43

三、餐饮美食广场价格定位 43

四、餐饮美食广场产品定位 43

第五章餐饮美食广场营销因素及策略分析 44

第一节 餐饮美食广场营销因素分析 44

一、地理位置因素 44

二、目标消费者因素 44

三、经营活动因素 44

第二节 餐饮美食广场营销策略分析 44

一、地段选择策略 44

二、经营管理策略 45

三、装修定位策略 46

四、招商结合策略 47

第三节 餐饮美食广场特色店铺的营销策略分析 47

第六章不同业态物业内的餐饮美食广场市场分析 49

第一节 百货公司内的餐饮美食广场市场分析 49

一、百货公司市场发展现状 49

二、百货公司内的餐饮美食广场市场分析 53

（一）百货公司内的餐饮美食广场经营分析 53

（二）百货公司内投资建设美食广场前景 53

（三）百货公司内的美食广场经营策略 53

第二节 购物中心内的餐饮美食广场市场分析 54

一、购物中心市场发展现状 54

二、购物中心内的餐饮美食广场市场分析 66

第三节 大卖场内的餐饮美食广场市场分析 73

一、大卖场市场发展现状 73

二、大卖场内的餐饮美食广场市场分析 74

第四节 其他物业内的餐饮美食广场市场分析 75

一、写字楼的餐饮美食广场市场分析 75

二、专业市场内的餐饮美食广场市场分析 76

三、其他的餐饮美食广场市场分析 76

第七章不同类型档次的餐饮美食广场市场分析 77

第一节 标准饮美食广场市场分析 77

一、标准饮美食广场发展概述 77

二、标准饮美食广场细分种类 77

第二节 准美食广场市场分析 79

一、准美食广场发展现状 79

二、准美食广场发展前景 79

第三节 泛美食广场市场分析 79

一、泛美食广场发展现状 79

二、泛美食广场发展前景 79

第八章餐饮美食广场不同区域市场分析 80

第一节 华北地区餐饮美食广场市场分析 80

一、华北地区餐饮美食广场发展环境 80

二、华北地区餐饮美食广场经营动态 81

三、华北地区餐饮美食广场发展前景 82

第二节 东北地区餐饮美食广场市场分析 82

一、东北地区餐饮美食广场发展环境 82

二、东北地区餐饮美食广场经营动态 83

三、东北地区餐饮美食广场发展前景 83

第三节 华东地区餐饮美食广场市场分析 83

一、华东地区餐饮美食广场发展环境 83

二、华东地区餐饮美食广场经营动态 85

三、华东地区餐饮美食广场发展前景 87

第四节 华中地区餐饮美食广场市场分析 87

一、华中地区餐饮美食广场发展环境 87

二、华中地区餐饮美食广场经营动态 88

三、华中地区餐饮美食广场发展前景 89

第五节 华南地区餐饮美食广场市场分析 89

一、华南地区餐饮美食广场发展环境 89

二、华南地区餐饮美食广场经营动态 90

三、华南地区餐饮美食广场发展前景 91

第六节 西部地区餐饮美食广场市场分析 92

一、西部地区餐饮美食广场发展环境 92

二、西部地区餐饮美食广场经营动态 94

三、西部地区餐饮美食广场发展前景 94

第九章餐饮美食广场竞争形势及策略分析 96

第一节 行业总体市场竞争状况分析 96

一、餐饮美食广场竞争要素分析 96

二、餐饮美食广场竞争概况 97

第二节 中国餐饮美食广场竞争格局综述 98

一、餐饮美食广场企业间竞争格局分析 98

二、中国餐饮美食广场竞争力分析 98

三、中国餐饮美食广场产品（服务）竞争力优势分析 99

第三节 餐饮美食广场集中度分析 100

一、餐饮美食广场区域集中度分析 100

二、中国餐饮美食广场品牌集中度分析 100

第四节 餐饮美食广场市场竞争策略分析 100

第十章领先餐饮美食广场经营形势分析 102

第一节 大食代美食广场 102

一、发展简况 102

二、发展规模 102

三、品牌特色 102

四、选址策略 103

五、发展战略 103

第二节 亚惠美食广场 103

一、发展简况 103

二、发展规模 104

三、品牌特色 104

四、竞争优势 105

五、发展策略 105

第三节 新食派美食广场 107

一、发展简况 107

二、发展规模 108

三、品牌特色 108

四、经营优势 109

第四节 美乐汇美食广场 110

一、发展简况 110

二、发展规模 110

三、品牌特色 110

四、发展战略 111

第五节 食云集美食广场 111

一、发展简况 111

二、发展规模 111

三、品牌特色 111

四、发展策略 112

第六节 武汉新加坡美食广场 113

一、发展简况 113

二、发展规模 114

三、经营优势 114

第七节 幸运时间美食广场 114

一、发展简况 114

二、发展规模 114

三、品牌特色 114

四、发展战略 115

第八节 食通天美食广场 115

一、发展简况 115

二、品牌分析 115

三、进驻城市 116

第九节 庙街美食广场 116

一、发展简况 116

二、品牌特色 117

三、开店数量 117

第十一章餐饮美食广场行业发展前景分析 118

第一节 餐饮美食广场市场趋势分析 118

一、未来餐饮市场的发展趋势 118

二、餐饮美食广场发展趋势 118

三、餐饮美食广场市场需求变化趋势分析 119

餐饮美食广场市场前景分析 120

一、餐饮美食广场发展空间 120

二、餐饮美食广场市场前景 120

第三节 中国餐饮美食广场行业供需预测 120

一、中国餐饮美食广场供给预测 120

二、中国餐饮美食广场需求预测 121

第十二章餐饮美食广场行业投资价值分析 122

第一节 行业发展特征 122

一、行业的周期性 122

二、行业的区域性 122

三、行业经营模式 122

第二节 连锁餐饮投资环境分析 123

一、“十三五”时期宏观经济形势预测 123

二、扩大内需将为餐饮业带来新空间 124

三、服务业发展为餐饮业带来新机遇 124

第三节 餐饮美食广场投资效益分析 124

第十三章餐饮美食广场投资战略研究 125

第一节 餐饮美食广场投资风险分析 125

一、餐饮美食广场行业市场宏观经济风险预测 125

二、餐饮美食广场行业食品安全风险预测 125

三、餐饮美食广场行业原料市场风险预测 125

四、餐饮美食广场行业市场竞争风险预测 125

第二节 餐饮美食广场投资机会分析 125

一、餐饮市场的投资机会分析 125

二、连锁餐饮市场投资潜力分析 127

第三节 餐饮美食广场投资关键因素 127

一、地理位置选择 127

二、机电设计分析 128

三、内装设计要点 129

第四节 餐饮美食广场投资战略研究 131

一、战略综合规划 131

二、技术开发战略 133

三、区域战略规划 134

四、产业战略规划 134

五、营销品牌战略 135

六、竞争战略规划 135

第十四章产业餐饮美食广场发展战略研究 137

第一节 餐饮美食广场食物口味策略 137

一、食物口味协调策略 137

二、经济实惠+不断推新策略 137

三、独家品牌热门品牌引进策略 138

四、摊位经营商的选择策略 139

五、提升租户经营水平策略 141

六、连锁品牌餐厅融入美食广场 142

七、五星级饭店美食入驻高档美食广场 143

八、最纯正地方小吃进美食广场 144

第二节 餐饮美食广场环境设计策略 145

一、环境设计创新策略分析 145

二、环境体验设计策略分析 146

三、借鉴吧台模式设计策略 147

第三节 餐饮美食广场服务策略分析 148

一、逼真的食物模型 148

二、人性化服务策略分析 148

三、体验营销服务策略 150

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