第一部分行业运行现状 1

第一章牛肉产业概述 1

第一节 牛肉的简介 1

一、牛肉的定义 1

二、牛肉食品的分类 2

三、牛肉的营养成分 3

四、牛肉的食用价值 4

第二节 世界牛肉分级制度 6

一、美国牛肉分级制度 6

二、日本牛肉分级制度 8

三、加拿大牛肉分级制度 11

四、澳大利亚牛肉分级制度 13

五、我国牛肉分级制度 14

六、我国牛肉分级制度发展方向 15

第三节 牛肉品质评定指标及影响因素分析 16

一、牛肉品质的评定 16

二、影响牛肉品质的因素 20

第二章中国牛肉产业发展环境分析 26

第一节 中国经济环境分析 26

一、经济环境分析 26

二、经济环境分析 30

第二节 中国社会环境分析 56

一、我国居民消费水平分析 56

二、我国人口环境分析 58

第三章世界牛肉产业运行状况分析 60

第一节 世界牛肉贸易形势分析 60

一、世界牛肉贸易市场分析 60

二、世界牛肉进出口市场概况 64

三、世界牛肉市场贸易运行动态 66

第二节 世界主要国家牛肉产业发展分析 73

一、美国 73

二、阿根廷 79

三、澳大利亚 80

四、巴西 84

五、俄罗斯 89

六、越南 90

第四章中国牛肉产业发展分析 93

第一节 中国牛肉产业发展概述 93

一、我国牛肉产业发展现状 93

二、我国优质牛肉产业发展分析 94

三、我国牛肉产业面对的危机分析 98

四、我国牛肉市场发展形势分析 102

第二节 中国牛肉市场价格分析 104

一、我国牛肉市场价格走势分析 104

二、我国牛肉市场价格走势分析 105

三、我国牛肉市场价格走势分析 109

第三节 中国牛肉进出口情况分析 110

一、我国牛肉进出口概况 110

二、中巴牛肉进出口贸易形势分析 111

三、中澳牛肉进出口贸易形势分析 112

四、中加牛肉进出口贸易形势分析 114

第五章中国牛肉产品经济效益及影响因素分析 116

第一节 牛肉产品品质经济效益及影响因素分析 116

一、育肥牛牛肉大理石花纹等级和肉牛经济效益 116

二、牛年龄和肉牛经济效益 116

三、架子牛体重和肉牛经济效益 116

四、背部脂肪厚度与肉牛经济效益 117

五、育肥时间和肉牛经济效益 117

六、育肥牛背部脂肪颜色和肉牛经济效益 117

七、牛品种和肉牛经济效益 118

八、肉牛性别和肉牛经济效益 118

第二节 牛肉市场经济效益及与影响因素分析 119

一、屠宰加工和肉牛经济效益 119

二、销售价格和肉牛经济效益 120

第三节 肉牛养殖不同生产规模的经济效益比较 120

一、产业调查准备 120

二、肉牛养殖经济效益计算 122

三、经济效益分析 123

第二部分相关产业发展 125

第六章牛肉上游产业区域规划发展分析 125

第一节 肉牛产业基本概况 125

一、肉牛的分类 125

二、肉牛的饲料 127

三、肉牛的养殖 130

四、肉牛的养殖效益 138

五、肉牛养殖产业发展前景 139

第二节 中国肉牛优势区域规划实行情况分析 140

一、肉牛优势区域发展现状 140

二、发展前景分析 143

三、产业发展思路与目标 145

第三节 中国肉牛优势地区特点与发展方向 145

一、中原肉牛区特点与发展方向 145

二、东北肉牛区特点与发展方向 146

三、西北肉牛区特点与发展方向 147

四、西南肉牛区特点与发展方向 147

第四节 中国肉牛优势地区策略分析 148

一、发展任务与建设重点 148

二、政策保障措施 149

第五节 新晃县肉牛产业的发展环境分析及对策分析 150

一、新晃县肉牛产业的发展现状 150

二、新晃县肉牛产业的发展环境分析 151

三、促进新晃肉牛产业发展的对策 155

第七章中国牛肉所属行业经济运行分析 158

第一节 中国肉类工业发展分析 158

一、我国肉类工业发展回顾 158

二、我国肉类工业发展形势分析 159

三、我国肉类工业发展分析 159

第二节 中国肉类产品产量统计 161

一、我国鲜、冷藏肉产量统计 161

二、我国鲜、冷藏肉产量统计 161

三、我国冻肉产量统计 162

四、我国冻肉产量统计 162

第三节 中国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 163

一、我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 163

二、我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 165

第八章小白牛肉产业发展分析 167

第一节 小白牛肉产品概述 167

一、小白牛肉的起源 167

二、小白牛肉的分类 168

三、小白牛肉的营养价值 168

第二节 国内外小白牛肉生产现状 171

一、国外小白牛肉产业发展分析 171

二、国内小白牛肉产业发展分析 173

第三部分行业竞争格局 176

第九章中国牛肉市场竞争格局分析 176

第一节 中国牛肉产品市场格局分析 176

一、牛肉市场格局分析 176

二、冻牛肉进出口态势及市场格局分析 177

三、鲜、冷牛肉进出口态势分析 182

四、鲜、冷牛肉市场格局分析 185

五、清真牛肉市场格局分析 185

第二节 中国高档牛肉市场格局分析 186

一、我国牛肉进口政策分析 186

二、我国高档牛肉市场现状 191

三、我国高档牛肉行业发展分析 191

四、我国高档牛肉行业竞争力分析 193

五、我国高档牛肉市场营销策略分析 194

第三节 中国不同层次牛肉区域市场分析 195

一、高档肉 195

二、中档肉 196

三、低档肉 197

第四节 上海牛肉市场格局分析 197

一、上海牛肉市场的现状简析 197

二、市场分析及预测 198

三、上海牛肉市场的消费方向 198

四、发展建议及对策 199

五、市场开拓策略 199

第十章前十大领先企业分析 201

第一节 辽宁大连雪龙产业集团有限公司 201

一、公司简介 201

二、企业经营现状 201

三、企业高档牛肉产品分析 203

第二节 皓月集团 203

一、公司简介 203

二、企业经营模式分析 204

三、企业经营现状 205

四、企业发展战略规划 209

第三节 陕西秦宝牧业发展有限公司 210

一、公司简介 210

二、企业经营模式分析 211

三、企业高档牛肉产品分析 212

第四节 山东阳信亿利源清真肉类有限公司 213

一、公司简介 213

二、企业经营模式 214

三、企业经营现状 214

第五节 云南爱伲农牧（集团）有限公司 215

一、公司简介 215

二、企业经营模式分析 216

三、企业经营现状 216

第六节 山东省阳信广富畜产品有限公司 217

一、公司简介 217

二、企业经营状况分析 218

第七节 河北福成五丰食品股份有限公司 219

一、公司简介 219

二、财务分析 220

三、企业经营状况 224

第八节 山东阳信县鑫源清真肉类有限公司 225

一、公司简介 225

二、企业经营现状 226

第九节 山东阳信华胜清真肉类有限公司 227

一、公司简介 227

二、企业经营状况 228

第十节 河南伊赛牛肉股份有限公司 228

一、公司简介 228

二、企业竞争力分析 230

三、企业发展战略 231

第四部分行业投资与经营前景 232

第十一章中国牛肉产业投资与发展趋势分析 232

第一节中国牛肉产业投资情况分析 232

一、我国牛肉产业投资价值分析 232

二、牛肉行业特点分析 232

三、牛肉行业投资方向分析 233

第二节 牛肉行业发展趋势预测 234

一、世界牛肉行业发展趋势预测 234

二、我国牛肉市场规模预测 234

第十二章牛肉行业经营策略分析 236

第一节 牛肉企业经营发展分析及建议 236

一、技术开发战略 236

二、产业战略规划 236

三、业务组合战略 237

四、营销战略规划 237

五、区域战略规划 239

六、企业信息化战略规划 239

第二节 对我国牛肉品牌的战略思考 242

一、品牌的基本含义 242

二、品牌战略在企业发展中的重要性 242

三、牛肉品牌的特性和作用 243

四、牛肉品牌的价值战略 244

五、我国牛肉品牌竞争趋势 245

六、牛肉企业品牌发展战略 246

七、牛肉行业品牌竞争策略 247

第三节 提高牛肉企业竞争力的策略 249

一、提高中国牛肉企业核心竞争力的对策 249

二、影响中国牛肉企业核心竞争力的因素及提升途径 250

三、提高中国牛肉企业竞争力的策略 251

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