第.1章中国食品安全检测行业发展综述及投资要点1

1.1 食品制造行业地位分析 1

1.1.1 食品制造行业发展地位1

1.1.2 食品制造行业发展规模2

（1）食品制造企业数量2

（2）食品制造行业规模2

（3）食品行业进出口情况2

1.2 食品安全现状分析3

1.2.1 食品安全概述3

（1）食品安全定义3

（2）食品安全影响因素4

（3）食品安全事件回顾6

（4）食品安全重要意义8

1.2.2 食品安全保障体系9

（1）食品安全法律法规9

（2）食品安全相关标准10

（3）食品安全监管体系14

（4）食品安全应急机制14

1.2.3 食品安全认证体系15

（1）无公害农产品认证15

（2）绿色食品认证16

（3）有机食品认证17

（4）食品GMP认证18

（5）HACCP18

1.3 食品安全检测行业综述和投资要点20

1.3.1 食品安全检测行业基本概述20

（1）行业定义 20

（2）市场参与者20

（3）行业产业链20

（4）行业经营模式21

（5）实验室检测模式21

1）送样检测实验室21

2）采样检测实验室22

3）仪器校准实验室22

1.3.2 食品安全检测行业管理体系23

（1）行业管理部门23

（2）行业管理协会24

（3）主要法律法规24

（4）主要行业政策25

1.3.3 食品安全检测行业风险25

（1）食品安全检测行业风险预警25

1）企业公信力风险25

2）市场风险26

3）行业政策风险26

4）人才流失风险27

（2）食品安全检测行业风险控制27

1）委托检验和风险控制27

2）食品委托检验风险分析27

3）食品安全检测风险的控制29

1.3.4 食品安全检测行业壁垒31

（1）市场准入壁垒31

（2）销售渠道壁垒31

（3）技术能力壁垒31

（4）专业人才壁垒32

（5）品牌及公信力壁垒32

第2章国际食品安全检测行业发展分析33

2.1 国际食品安全发展现状 33

2.1.1 美国食品安全发展现状33

（1）管理机构 33

（2）法律框架 35

（3）发展特征 36

1）管理的公开性36

2）管理的科学性36

2.1.2 欧盟食品安全发展现状37

（1）管理机构 37

（2）法律框架 39

（3）发展特征 42

1）快速预警系统42

2）危险食品处理程序43

2.1.3 日本食品安全发展现状44

（1）管理机构 44

（2）法律框架 45

（3）发展特征 46

2.2 国际食品安全检测空间分布49

2.2.1 美国食品安全检测行业发展分析49

（1）美国食品安全检测行业管理体制49

（2）美国食品安全检测行业企业分布49

2.2.2 欧盟食品安全检测行业发展分析50

（1）欧盟食品安全检测行业管理体制50

（2）欧盟食品安全检测行业企业分布52

2.2.3 日本食品安全检测行业发展分析53

（1）日本食品安全检测行业管理体制53

（2）日本食品安全检测行业企业分布56

2.3 国际食品安全检测企业分析57

2.3.1 国际食品安全检测机构分析57

（1）英国INTERTEK天祥集团57

1）企业发展概况57

2）企业服务体系57

3）企业客户资源58

4）企业资质能力59

5）企业经营情况60

6）企业成功案例61

7）企业在华覆盖能力64

8）企业最新发展动向65

（2）瑞士SGS集团66

1）企业发展概况66

2）企业服务体系66

3）企业经营情况67

4）企业成功案例68

5）企业在华覆盖能力70

6）企业最新发展动向70

（3）美国胜邦检测公司（STR）71

1）企业发展概况71

2）企业服务体系71

3）企业资质能力72

4）企业在华覆盖能力72

（4）德国莱茵检测公司（TUV）72

1）企业发展概况72

2）企业服务体系74

3）企业经营情况74

4）企业成功案例75

5）企业在华覆盖能力76

6）企业最新发展动向77

（5）法国必维国际检验集团（BV）80

1）企业发展概况80

2）企业服务体系80

3）企业经营情况81

4）企业成功案例82

5）企业在华覆盖能力83

6）企业最新发展动向107

2.3.2 国际食品安全检测仪器企业分析108

（1）美国安捷伦（Angilent）108

1）企业发展概况108

2）企业服务体系109

3）企业产品类别110

4）企业在华投资布局111

（2）美国莱伯泰科（LabTech）112

1）企业发展概况112

2）企业服务体系113

3）企业产品类别113

4）企业在华覆盖能力115

（3）美国赛默飞世尔（ThermoFisherScientific）116

1）企业发展概况116

2）企业服务体系122

3）企业产品类别123

4）企业在华投资布局123

（4）美国珀金埃尔默（PerkinElmer）123

1）企业发展概况123

2）企业服务体系125

3）企业产品类别126

4）企业在华覆盖能力126

（5）日本岛津（Shimadzu）127

1）企业发展概况127

2）企业服务体系128

3）企业产品类别129

4）企业在华覆盖能力129

第3章中国食品安全检测行业发展总体状况 130

3.1 食品安全检测水平相关因素分析130

3.1.1 食品安全检测技术分析130

3.1.2 食品安全检测仪器分析134

（1）分类134

（2）市场现状 138

3.1.3 食品安全检测试剂分析138

（1）分类138

（2）市场现状 139

3.1.4 食品安全检测服务分析146

（1）分类146

（2）市场现状 146

3.1.5 食品追溯系统市场分析147

（1）作用机制 147

（2）要素明细 147

（3）实施现状 150

1）欧盟150

2）日本151

3）美国151

3.2 食品安全检测行业市场运营分析152

3.2.1 食品安全检测行业市场规模分析152

（1）食品安全检测行业总体规模152

（2）第三方食品安全检测市场规模153

3.2.2 食品安全检测行业市场竞争分析155

（1）行业总体竞争格局155

（2）国内外检测机构优劣势比较157

3.3 食品安全检测行业市场趋势及前景预测 158

3.3.1 食品安全检测行业市场存在问题158

（1）食品安全检测手段相对落后158

（2）食品安全认证知识普及程度低158

（3）食品安全检测标准水平有待提高159

（4）缺乏统一协调的食品安全信息共享平台159

3.3.2 食品安全检测行业市场发展趋势159

3.3.3 食品安全检测行业市场发展机遇160

（1）食药监整合带来的机遇160

（2）新食品法实施带来的机遇 160

（3）“十三五”规划带来的机遇161

3.3.4 食品安全检测行业市场规模预测162

第4章中国食品安全检测仪器市场分析163

4.1 食品安全检测仪器市场发展分析163

4.1.1 食品安全检测仪器市场发展概况163

（1）食品安全检测仪器市场发展现状163

（2）食品安全检测仪器市场发展特点164

（3）食品安全检测仪器未来市场空间165

（4）食品安全检测仪器市场发展趋势166

4.1.2 食品安全检测仪器市场竞争分析167

（1）内部竞争格局167

（2）上游议价能力168

（3）下游议价能力168

（4）潜在进入者威胁169

（5）行业替代品威胁169

4.1.3 食品安全检测仪器采购情况分析170

（1）采购模式 170

（2）招标动向 170

（3）中标结果 171

4.2 食品安全检测通用仪器市场分析171

4.2.1 光谱仪市场分析171

（1）光谱仪概述171

（2）光谱仪应用现状172

（3）光谱仪细分产品市场173

1）原子吸收光谱仪（AAS）173

2）原子荧光光谱仪（AFS）174

3）近红外光谱仪175

4）可见分光光度计176

（4）光谱仪市场竞争格局177

（5）光谱仪市场发展趋势179

4.2.2 色谱仪市场分析180

（1）色谱仪概述180

（2）色谱仪应用现状180

（3）色谱仪细分产品市场181

1）气相色谱仪市场（GC）181

2）高效液相色谱仪市场（HPLC） 182

3）凝胶渗透色谱仪市场（GPC）184

（4）色谱仪市场竞争格局185

（5）色谱仪市场发展趋势186

4.2.3 质谱仪市场分析187

（1）质谱仪概述187

（2）质谱仪发展历程188

（3）质谱仪在食品行业中的应用189

1）气质联用（GC-MS）189

2）液质联用（LC-MS）192

（4）质谱仪市场发展趋势193

4.2.4 其它仪器市场分析195

（1）能谱和射线分析仪器195

（2）电化学仪器196

（3）生命科学仪器197

第5章中国食品安全检测重点领域发展及展望204

5.1 农药残留检测行业市场发展分析204

5.1.1 农药市场供需状况分析204

（1）农药市场规模分析204

（2）农药市场生产情况209

5.1.2 农药残留检测行业市场需求213

（1）农药残留及其危害213

（2）农药残留检测行业市场需求213

5.1.3 农药残留检测行业市场竞争格局214

5.1.4 农药残留检测仪器应用现状217

（1）有机氯农残检测仪217

（2）有机磷农残检测仪器218

5.1.5 农药残留检测行业市场发展展望218

5.2 食品添加剂检测行业市场发展分析219

5.2.1 食品添加剂市场供需状况分析219

5.2.2 食品添加剂市场检测需求分析225

（1）食品添加剂质量安全问题 225

（2）食品添加剂市场检测项目 226

1）防腐剂的测定226

2）发色剂的测定227

4）抗氧化剂的测定228

3）漂白剂的测定230

5）甜味剂的测定231

6）合成着色剂的测定233

（3）食品添加剂检验检测现状分析233

5.2.3 食品添加剂检测行业市场发展展望235

5.3 辐照食品检测行业市场发展分析236

5.3.1 辐照食品发展概述236

（1）辐照食品基本概念236

（2）辐照食品发展规模236

（3）辐照食品发展阶段237

5.3.2 辐照食品检测方法238

（1）热释光分析法（TL） 238

（2）电子自旋共振光谱检测法（ESR）239

（3）超微弱发光法240

（4）激光成像检测方法（PSL）241

（5）细菌内毒素法（LAL）242

（6）直接荧光过滤技术（DEFT） 242

（7）DNA裂解产物的检测方法242

（8）高效液相色谱法243

5.3.3 辐照食品检测方法探讨244

（1）辐照食品检测方法特点244

（2）辐照食品检测方法存在问题245

（3）辐照食品检测方法发展建议246

5.4 转基因食品检测行业市场发展分析247

5.4.1 转基因食品发展概述 247

（1）转基因作物种植面积247

1）转基因作物种植面积247

2）转基因作物种植国家249

3）转基因作物市场规模253

4）中国转基因作物种植面积253

（2）转基因食品管制方式254

1）转基因食品优越性254

2）国际转基因食品管制方式255

3）中国转基因食品管制方式257

5.4.2 转基因食品检测技术 259

（1）蛋白质水平的检测技术259

（2）核酸水平的检测技术260

（3）其他检测方法261

5.4.3 转基因食品安全检测技术发展趋势262

第6章中国食品安全检测行业市场区域发展分析263

6.1 食品安全检测行业市场区域布局263

6.1.1 食品安全检测行业整体区域布局263

6.1.2 食品制造行业整体布局264

6.1.3 检测实验室布局265

6.1.4 检测仪器行业布局266

6.1.5 食品可追溯系统布局 266

6.2 食品安全检测重点区域分析270

6.2.1 环渤海区域270

6.2.2 长三角区域273

6.2.3 珠三角区域276

6.3 食品安全检测重点城市分析279

6.3.1 食品安全检测重点城市发展特征279

6.3.2 北京市食品安全检测行业发展分析280

（1）北京市市场地位280

（2）下游行业需求状况282

（3）北京市检测机构283

（4）北京市科研机构285

（5）北京市仪器厂商 286

6.3.3 上海市食品安全检测行业发展分析287

（1）上海市市场地位287

（2）下游行业需求状况288

（3）上海市检测机构289

（4）上海市科研机构289

（5）上海市仪器厂商290

6.3.4 广州市食品安全检测行业发展分析291

（1）广州市市场地位291

（2）广州市检测机构293

（3）广州市科研机构296

（4）广州市仪器厂商300

6.3.5 深圳市食品安全检测行业发展分析302

（1）深圳市市场地位302

（2）深圳市检测机构305

（3）深圳市科研机构309

（4）深圳市仪器厂商310

第7章中国领先食品安全检测机构及仪器制造商发展分析314

7.1 政府食品安全检测机构发展分析314

7.1.1 国家食品质量监督检疫中心314

（1）机构发展概况314

（2）机构检测项目314

（3）机构检测能力316

（4）机构人力资源316

（5）机构检验范围317

（6）机构客户资源能力318

（7）机构发展优劣势分析318

7.1.2 国家肉类食品质量监督检验中心319

（1）机构发展概况319

（2）机构检测项目319

（3）机构检测能力319

（4）机构人力资源320

（5）机构检验范围320

（6）机构客户资源能力320

（7）机构发展优劣势分析321

7.1.3 国家加工食品质量监督中心321

（1）机构发展概况321

（2）机构检测项目321

（3）机构检测能力.322

（4）机构人力资源322

（5）机构检验范围323

（6）机构客户资源能力324

（7）机构发展优劣势分析324

7.1.4 国家食品安全风险评估中心324

（1）机构发展概况324

（2）机构检测项目325

（3）机构检测能力326

（4）机构人力资源326

（5）机构检验范围327

（6）机构客户资源能力327

（7）机构发展优劣势分析327

7.1.5 中国儿童中心儿童食品检测室327

（1）机构发展概况327

（2）机构检测项目328

（3）机构检测能力328

（4）机构人力资源328

（5）机构检验范围328

（6）机构客户资源能力329

（7）机构发展优劣势分析329

7.2 第三方食品安全检测机构发展分析329

7.2.1 北京勤邦生物技术有限公司329

（1）企业发展简况329

（2）企业经营情况分析330

（3）企业经营优劣势分析330

7.2.2 深圳市华测检测技术股份有限公司332

（1）企业发展简况332

（2）企业经营情况分析332

（3）企业经营优劣势分析336

7.2.3 青岛海润检测股份有限公司339

（1）企业发展简况339

（2）企业经营情况分析340

（3）企业经营优劣势分析341

7.2.4 山东格林检测股份有限公司342

（1）企业发展简况342

（2）企业经营情况分析346

（3）企业经营优劣势分析347

7.2.5 上海浦公检测技术股份有限公司349

（1）企业发展简况349

（2）企业经营情况分析352

（3）企业经营优劣势分析353

7.3 食品安全仪器设备制造商发展分析354

7.3.1 江苏天瑞仪器股份有限公司354

（1）企业发展简况354

（2）企业经营情况分析356

（3）企业经营优劣势分析360

7.3.2 聚光科技（杭州）股份有限公司366

（1）企业发展简况366

（2）企业经营情况分析373

（3）企业经营优劣势分析377

7.3.3 深圳菲特立科技有限公司380

（1）企业发展简况380

（2）企业经营情况分析381

（3）企业经营优劣势分析381

7.3.4 深圳市华唯计量技术开发有限公司382

（1）企业发展简况382

（2）企业经营情况分析384

（3）企业经营优劣势分析384

7.3.5 大连依利特分析仪器有限公司385

（1）企业发展简况385

（2）企业经营情况分析386

（3）企业经营优劣势分析387

第8章食品安全检测行业投资前景分析389

8.1 食品安全检测仪器行业投资壁垒与风险389

8.1.1 行业投资壁垒分析389

（1）技术壁垒 389

（2）人才壁垒 389

（3）经验壁垒 390

（4）认证壁垒 390

（5）品牌壁垒 390

8.1.2 行业投资风险预警390

（1）宏观经济波动风险390

（2）行业技术风险391

（3）行业政策风险391

（4）市场竞争加剧风险391

8.2 食品安全检测仪器行业投资机会与建议 392

8.2.1 行业投资机会剖析392

（1）行业投资环境评述392

（2）行业投资机会剖析393

8.2.2 行业主要投资建议393

（1）行业可投资方向393

（2）行业投资方式建议394

（3）规避投资风险建议395

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