第一部分行业运行现状

第一章团膳及快餐服务行业发展分析 1

第一节 团膳及快餐服务行业发展轨迹综述1

一、团膳及快餐服务行业发展历程1

二、团膳及快餐服务行业发展面临的问题1

三、团膳及快餐服务行业技术发展现状及趋势2

第二节 团膳及快餐服务行业市场情况2

一、团膳及快餐服务产业发展分析2

二、团膳及快餐服务产业发展分析3

三、团膳及快餐服务产业发展分析3

四、团膳及快餐服务行业研发动态3

五、团膳及快餐服务行业挑战与机会4

六、团膳及快餐服务行业挑战与机会5

第三节 部分国家地区团膳及快餐服务行业发展状况6

一、美国团膳及快餐服务行业发展分析6

二、欧洲团膳及快餐服务行业发展分析9

三、日本团膳及快餐服务行业发展分析11

四、韩国团膳及快餐服务行业发展分析13

第二章经济环境分析14

第一节 世界经济发展趋势14

一、世界经济将逐步恢复增长14

二、经济化曲折发展14

三、新能源与节能环保将引领产业15

四、跨国投资再趋活跃15

五、气候变化与能源资源将制约世界经济16

六、美元地位继续削弱16

七、世界主要新兴经济体大幅提升17

第二节 我国经济面临的形势18

一、我国经济将长期趋好18

二、我国经济将围绕三个转变18

三、我国工业产业将全面升级18

四、我国以绿色发展战略为基调21

第三节 我国对外经济贸易预测22

一、我国劳动力结构预测22

二、我国贸易形式和利用外资方式预测23

三、我国自主创新结构预测27

四、我国产业体系预测28

五、我国产业竞争力预测28

六、我国经济国家化预测29

七、我国经济将面临的贸易障碍预测31

八、人民币区域化和国际化预测34

九、我国对外贸易与城市发展关系预测37

十、我国中小企业面临的外需环境预测38

第四节 我国团膳及快餐服务行业政策分析40

一、《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》40

二、《关于加快居民生活服务业线上线下融合创新发展的实施意见》43

第二部分行业深度分析

第三章我国团膳及快餐服务行业发展现状 47

第一节 中国团膳及快餐服务行业发展概述47

一、中国团膳及快餐服务行业发展历程47

二、中国团膳及快餐服务行业发展面临问题48

三、中国团膳及快餐服务行业发展现状及趋势49

第二节 我国团膳及快餐服务行业发展状况53

一、中国团膳及快餐服务行业发展回顾53

二、我国团膳及快餐服务市场发展分析53

三、我国团膳及快餐服务市场发展分析53

第三节 中国团膳及快餐服务行业供需分析55

第四节 团膳及快餐服务行业产量分析 55

一、我国团膳及快餐服务产量分析55

二、我国团膳及快餐服务产量预测56

第四章中国团膳及快餐服务行业区域市场分析58

第一节 华北地区团膳及快餐服务行业分析58

第二节 东北地区团膳及快餐服务行业分析58

第三节 华东地区团膳及快餐服务行业分析59

第四节 华南地区团膳及快餐服务行业分析59

第五节 华中地区团膳及快餐服务行业分析60

第六节 西南地区团膳及快餐服务行业分析60

第七节 西北地区团膳及快餐服务行业分析61

第五章团膳及快餐服务行业投资与发展前景分析62

第一节 团膳及快餐服务行业投资情况分析 62

一、总体投资结构62

二、投资规模情况62

三、投资增速情况64

四、分地区投资分析64

第二节 团膳及快餐服务行业项目投资前景机会分析64

一、团膳及快餐服务投资项目分析64

二、可以投资的团膳及快餐服务模式65

三、团膳及快餐服务投资机会66

四、团膳及快餐服务投资新方向66

第三节 团膳及快餐服务行业发展前景分析66

一、金融危机后团膳及快餐服务市场的发展前景66

二、团膳及快餐服务市场面临的发展商机67

第三部分竞争格局分析

第六章团膳及快餐服务行业竞争格局分析 68

第一节 团膳及快餐服务行业集中度分析68

一、团膳及快餐服务市场集中度分析68

二、团膳及快餐服务企业集中度分析68

三、团膳及快餐服务区域集中度分析69

第二节 团膳及快餐服务行业主要企业竞争力分析69

一、重点企业资产总计对比分析69

二、重点企业从业人员对比分析69

三、重点企业全年营业收入对比分析70

四、重点企业利润总额对比分析70

五、重点企业综合竞争力对比分析70

第三节 团膳及快餐服务行业竞争格局分析72

一、团膳及快餐服务行业竞争分析72

二、中外团膳及快餐服务产品竞争分析73

三、我国团膳及快餐服务市场竞争分析74

四、国内主要团膳及快餐服务企业动向74

第七章中国团膳及快餐服务行业发展形势分析75

第一节 团膳及快餐服务行业发展概况75

一、团膳及快餐服务行业发展特点分析75

1、在经营时间方面的特性75

2、在日常运营特性方面75

3、行业整体特性方面76

二、团膳及快餐服务行业投资现状分析77

三、团膳及快餐服务行业总产值分析77

我国团膳及快餐服务产值为10739亿元，同比增长10.7%，预计2021年可达突破18000亿元。

我国团膳及快餐服务产量走势预测

四、团膳及快餐服务行业技术发展分析78

第二节 团膳及快餐服务行业市场情况分析78

一、团膳及快餐服务行业市场发展分析78

二、团膳及快餐服务市场存在的问题78

三、团膳及快餐服务市场规模分析79

第三节 中国团膳及快餐服务产销状况分析79

一、团膳及快餐服务产值分析79

二、团膳及快餐服务行业容量分析80

三、团膳及快餐服务市场需求状况分析80

第四节 产品发展趋势预测81

一、产品发展新动态81

1、解放军再创业，团餐企业新五心挂牌新三板81

2、云南省多措并举推动住宿餐饮业全面转型升级81

3、吉林省启动“游吉林赏冰雪品美食”系列活动81

4、肃：舌尖上的“供给侧改革”见了成效81

5、百胜中国正式独立登陆纽交所餐厅数量将扩至三倍82

6、安徽餐饮市场渐趋回暖82

7、山西限额以上餐饮业三年来首次实现正增长82

8、便宜坊集团品牌进驻和平里社区83

9、商务部召开例行新闻发布会提高食品安全保障水平成为工作重点83

二、技术新动态83

三、产品发展趋势预测83

第八章中国团膳及快餐服务行业整体运行指标分析85

第一节 中国团膳及快餐服务行业总体规模分析 85

一、企业数量结构分析85

二、行业规模分析85

第二节 中国团膳及快餐服务行业产销分析85

一、行业产成品情况总体分析85

二、行业产品销售收入总体分析86

第三节 中国团膳及快餐服务行业财务指标总体分析86

一、行业盈利能力分析86

二、行业偿债能力分析86

三、行业营运能力分析87

四、行业发展能力分析87

第四节 盈利水平分析87

一、团膳及快餐服务行业价格走势87

二、团膳及快餐服务行业营业收入情况88

三、团膳及快餐服务行业毛利率情况88

四、团膳及快餐服务行业赢利能力88

五、团膳及快餐服务行业赢利水平88

六、团膳及快餐服务行业赢利预测89

第九章团膳及快餐服务行业盈利能力分析 90

第一节 中国团膳及快餐服务行业利润总额分析 90

一、利润总额分析90

二、不同规模企业利润总额比较分析90

三、不同所有制企业利润总额比较分析90

第二节 中国团膳及快餐服务行业销售利润率91

一、销售利润率分析91

二、不同规模企业销售利润率比较分析91

三、不同所有制企业销售利润率比较分析91

第三节 中国团膳及快餐服务行业总资产利润率分析 92

一、总资产利润率分析92

二、不同规模企业销售利润率比较分析92

三、不同所有制企业销售利润率比较分析92

第四节 中国团膳及快餐服务行业产值利税率分析93

一、产值利税率分析93

二、不同规模企业产值利税率比较分析93

三、不同所有制企业产值利税率比较分析93

第十章团膳及快餐服务重点企业发展分析 94

第一节 千喜鹤集团94

一、企业概况94

二、竞争优势分析94

三、经营情况分析94

四、企业发展规划95

第二节 快客利（中国）控股集团97

一、经营情况分析97

二、竞争优势分析97

三、企业发展规划98

第三节 上海久光餐饮管理有限公司98

第四节 和兴隆99

第五节 北京健力源餐饮管理有限公司99

第六节 丽华快餐102

第十一章团膳及快餐服务行业投资策略分析103

第一节 行业发展特征103

一、行业的周期性103

二、行业的区域性103

三、行业的上下游103

四、行业经营模式104

第二节 行业投资形势分析105

一、行业发展格局105

二、行业进入壁垒107

三、行业SWOT分析108

四、行业五力模型分析111

第三节 团膳及快餐服务行业投资效益分析 115

第四节 团膳及快餐服务行业投资策略研究 116

第四部分行业投资分析

第十二章团膳及快餐服务行业投资风险预警118

第一节 影响团膳及快餐服务行业发展的主要因素118

一、影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素118

二、影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素119

三、影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素119

四、我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战120

五、我国团膳及快餐服务行业发展面临的机遇121

第二节 团膳及快餐服务行业投资风险预警122

一、团膳及快餐服务行业市场风险预测122

二、团膳及快餐服务行业政策风险预测122

三、团膳及快餐服务行业经营风险预测123

四、团膳及快餐服务行业技术风险预测124

五、团膳及快餐服务行业竞争风险预测124

六、团膳及快餐服务行业其他风险预测125

第十三章团膳及快餐服务行业发展趋势分析126

第一节 中国团膳及快餐服务市场趋势分析126

一、我国团膳及快餐服务市场趋势总结126

二、我国团膳及快餐服务发展趋势分析126

第二节 团膳及快餐服务产品发展趋势分析127

一、团膳及快餐服务产品技术趋势分析127

二、团膳及快餐服务产品价格趋势分析128

第三节 中国团膳及快餐服务行业供需预测128

一、中国团膳及快餐服务供给预测128

二、中国团膳及快餐服务需求预测128

第四节 团膳及快餐服务行业规划建议128

第五部分发展战略研究

第十四章团膳及快餐服务企业管理策略建议130

第一节 市场策略分析130

一、团膳及快餐服务价格策略分析130

二、团膳及快餐服务渠道策略分析130

第二节 销售策略分析131

一、媒介选择策略分析131

二、产品定位策略分析131

三、企业宣传策略分析133

第三节 提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略134

一、提高中国团膳及快餐服务企业核心竞争力的对策134

二、团膳及快餐服务企业提升竞争力的主要方向135

三、影响团膳及快餐服务企业核心竞争力的因素及提升途径135

四、提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略136

第四节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考138

一、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义138

二、团膳企业品牌的现状分析138

三、我国团膳企业的品牌战略139

四、团膳品牌战略管理的策略139

第十五章团膳及快餐服务行业投资战略研究140（ZY GXH）

第一节 团膳及快餐服务行业发展战略研究140

一、战略综合规划140

二、技术开发战略140

三、业务组合战略144

四、区域战略规划146

五、产业战略规划156

六、营销品牌战略157

七、竞争战略规划160

第二节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考164

一、团膳及快餐服务品牌的重要性164

二、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义165

三、团膳及快餐服务企业品牌的现状分析166

四、我国团膳及快餐服务企业的品牌战略167

五、团膳及快餐服务品牌战略管理的策略169

第三节 团膳及快餐服务经营策略分析173

一、团膳及快餐服务市场细分策略173

二、团膳及快餐服务市场创新策略174

三、品牌定位与品类规划175

四、团膳及快餐服务新产品差异化战略177

第四节 中国企业投资策略分析181

一、产品定位策略181

二、产品开发策略183

三、渠道销售策略184

四、服务策略189

五、重点客户战略191

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