2024年中国咖啡外卖订单金额、新增店铺数及平均客单价分析[图]

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。

咖啡常见分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

2020-2023年，全国咖啡外卖市场持续高速增长，其中订单复合增长率66%，订单金额复合增长率57%。2023年，全国通过外卖渠道共消费9.3亿杯咖啡，金额超200亿元;其中仅上海一地的金额便超34亿元、售出1.6亿杯，平均每人每年外卖消费咖啡约6.5杯。同时，上海、北京、成都、深圳、广州五大主要咖啡消费城市的外卖市场也处于高速发展阶段，2020-2023年订单金额复合增长率保持在30%以上，发展最为快速的深圳达到了50%以上。

2020-2023年中国咖啡外卖订单金额复合增长率

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虽然上海、北京、成都、深圳、广州仍然是五大主要咖啡消费城市，2022至2023年咖啡外卖订单金额排名并未发生变动，但除深圳外，这些城市在全国的外卖市场占比均有小幅度的萎缩，而其他城市的咖啡外卖市场占比额度有2%左右的上升。

2022-2023年中国主要城市咖啡外卖订单金额占比

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消费者在选择咖啡外卖时更加倾向于性价比高的选项，也反映了咖啡商家在应对日益激烈的竞争中，通过调整价格策略来吸引和保留消费者。2020年到2023年，咖啡外卖市场的客单价显示了明显的下降趋势，从63.8元降至53.5元。

2020-2023年全国咖啡外卖平均客单价

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2023年瑞幸咖啡和库迪咖啡外卖店铺增长表现尤为突出，增长速度远超过其他品牌，也加强了它们作为市场领军者的地位；沪咖和幸运咖啡等新兴本土品牌虽然面临激烈的市场竞争，但仍成功扩展了1816家和1112家新店铺，表现出稳健的市场扩张能力；国际品牌星巴克在新增店铺方面相对乏力，仅新增903家店铺；其他小型品牌如MANNER、本来不该有咖啡等，虽然在新增店铺数量上不及头部品牌，但他们在特定的市场细分领域依然找到了成长的空间。

2023年中国咖啡外卖新增店铺数

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2020年至2023年间，早餐时间段的咖啡外卖消费比例从24.3%增长到28.9%，午餐时间段的消费比例保持相对稳定，虽然略有波动，但总体仍保持在40%左右，下午茶和晚餐时间段的消费比例则呈现下降趋势，夜宵时间段的消费比例则较为稳定。

2020-2023年全国咖啡外卖消费时段

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