食材是组成各种美食的基本原料的统称，其包含种类更是万千多样，包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，是中国老百姓生活中不可缺的生活要素。餐饮食材在经历了综合食材时代、细分食材时代后，当前已经进入“大单品”时代的深耕期。
餐饮食材发展历程
资料来源：共研产业咨询（共研网）
在消费者对餐饮品质需求提升、餐饮连锁化率增长以及食材管理和规范化强化等因素的共同作用下，我国餐饮食材的市场规模不断提升。2023年，我国餐饮食材市场规模为1.71万亿元，同比增长19.58%；预计2024年餐饮食材市场规模将达到1.88万亿元。
2019-2024年全国餐饮食材市场规模预测及增速
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餐饮食材供应链企业在资本端也赢得了不少关注。2023年，全国食材供应链领域共发生融资事件57起，数量较2022年同比增长18.8%；食材供应链已披露的融资总金额为20亿元。
2020-2023年全国食材供应链融资事件发生数量及融资总金额
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随着餐饮产业蓬勃发展，消费者多元化、健康化的消费趋势也在驱动着餐饮食材产生新变化。随着消费者对食材多样性和健康饮食的追求不断增加，食材企业积极挖掘这些宝贵资源。它们通过精细加工和市场推广的手段，将地方特色食材推向更广泛的市场，满足了人们对美食品质和健康需求的双重追求。
未来餐饮食材发展趋势
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国餐饮食材行业市场现状分析及市场趋势预测报告
2023-2029年中国餐饮食材行业市场现状分析及市场趋势预测报告
《2023-2029年中国餐饮食材行业市场现状分析及市场趋势预测报告》共十二章。报告首先介绍了餐饮食材行业定义、商业模式、产业壁垒、风险因素、产业特征及研究方法；接着在综合行业PEST环境的基础上对国内外市场餐饮食材产品产销、规模以及价格特征做了重点分析；然后对于餐饮食材行业本身或相关产业的贸易态势、经营状况进行剖析；随后对餐饮食材行业产业链运行环境、区域发展态势、行业竞争格局、典型企业运营等几大核心要素进行了逐个分析；随后报告对2023-2029年间餐饮食材行业供需、价格、规模、风险、策略做出来科学严谨的预判。您若想对餐饮食材行业有个系统的了解或者想投资餐饮食材行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
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