2023年中国食用菌工厂化行业现状分析：我国食用菌整体工厂化率不高，提升空间较大[图]

食用菌工厂化栽培实际上就是封闭式、设施化、机械化、标准化、周年栽培，是在按照菇类生长需要设计的封闭式厂房中，在不同地域不同气候条件下利用温控、湿控、风控、光控设备创造人工环境；利用机械设备自动化（半自动化）操作，高效率生产；通过现代企业管理模式，组织员工有序生产；在单位空间内，立体化、规模化、周年化栽培达到产品的安全绿色（有机）标准的优质食用菌，并通过包装、加工，品牌销售到国内外市场。

食用菌工厂化特点

资料来源：共研产业咨询（共研网）

以食用菌为原料生产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场；食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视。

2017-2022年中国食用菌产值及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

2021年我国因受疫情影响，部分工厂厂能出清，工厂化率下降，我国食用菌整体工厂化率并不高，仍具有巨大提升空间，其中2022年中国食用菌工厂化率为7.63%。

2017-2022年中国食用菌工厂化率

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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