2022年中国辣椒色素产销量及市场规模分析[图]

2022年中国辣椒色素产销量及市场规模[图]
辣椒红色素，别名辣椒色素，是从红辣椒中提取的一种天然红色素，也就是从成熟的辣椒果皮中提取的含类胡萝卜素、β–胡萝卜素和多种维生素的暗红色膏状物。辣椒色素是天然的良好着色剂，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）将辣椒红色素列为A类色素，在使用中不加以限量。辣椒红色素不仅着色力强、色泽均匀稳定，其所含的β-胡萝卜素也可以作为Va源，所含玉米黄质有利于人眼健康，因此辣椒色素还具有一定的营养和生理功用，产品广泛应用于食品、药品、化妆品以及其他行业。

辣椒色素的主要应用领域

资料来源：共研网整理

我国是辣椒种植大国，辣椒红色素资源丰富，从红辣椒中提取辣椒红色素不仅可以为我们提供优质安全的天然色素，还可以使红辣椒资源得到进一步的开发和利用。色素辣椒作为辣椒红色素、辣椒玉红素的主要提取来源其经济价值越来越被人们看重，随着我国农业产业结构的调整，部分地区色素辣椒已经进行大面积种植，同时，研发和工业化生产能力迅速提升，我国辣椒色素的供给能力和供给质量都将持续提升，2020年中国辣椒色素产量达8213吨，同比增长24.4%，预计2022年中国辣椒色素产量将达到11270吨。

2015-2022年中国辣椒色素产量统计及预测

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辣椒红色素中的-胡萝卜素能防止一种特别有害的低密度脂蛋白的形成，对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。玉米黄质和-胡萝卜素具有维生素A活性所以辣椒红色素不仅色泽鲜艳、色阶高、着色力强、保色效果好、可以有效地延长食品的货架期，而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌性。随着人民生活水平的不断提高，人们对健康食品的要求会越来越迫切，因而国内对辣椒红色素等天然色素的需求量会不断增加，2020年中国辣椒色素需求量达2249吨，同比增长15.8%，预计2022年中国辣椒色素需求量将达到2979，我国辣椒色素产量大于需求量，部分产品主要用于出口。

2015-2022年中国辣椒色素需求量统计及预测

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辣椒色素性状稳定，色泽鲜艳，着色性好，属于天然色素，安全无毒，同时还具有一定的医疗价值，如镇痛、止痒、抗炎、抑菌、调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能。因此，辣椒红色素是公认的安全色素，WHO已将辣椒红色素列为A类色素。目前辣椒红色素已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域，2015年我国辣椒色素行业市场规模为1.72亿元，2020年我国辣椒色素市场规模增至3.31亿元，预计2022年中国辣椒色素市场规模将达到4.67亿元。

2015-2022年中国辣椒色素市场规模统计及预测

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