2025年中国烘焙食品市场分析：个性化定制需求上升，烘焙食品消费量将达2318万吨[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国烘焙食品市场深度调研与投资方向研究报告》。本报告为烘焙食品企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保烘焙食品行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前烘焙食品行业的发展态势。

烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂工艺手段烘焙而成的方便食品。

烘焙食品分类

烘焙食品广泛应用于日常饮食、节日庆典、礼品赠送等多个场景。例如，面包作为早餐的主食之一，深受消费者喜爱；蛋糕则常用于庆祝生日、婚礼等场合；饼干则作为零食或茶点，受到各年龄段消费者的青睐，预计2025年中国烘焙食品产量同比增长5.2%。

2020-2025年中国烘焙食品产量及增速

随着生活水平的提高和消费观念的转变，烘焙食品市场呈现出快速增长的态势。各种烘焙食品店、连锁品牌不断涌现，满足了消费者对美味、便捷、健康烘焙食品的需求，预计2025年中国烘焙食品消费量同比增长5.2%。

2020-2025年中国烘焙食品消费量及增速

烘焙食品突破“早餐”边界，开发出单人份下午茶套餐、露营野餐盒等，满足社交场景需求。早餐场景渗透率达67.9%，下午茶场景占比20.7%，节日场景下国潮糕点礼盒销量同比增长40%，预计2025年中国烘焙食品零售均价将达3.45万元/吨。

2020-2025年中国烘焙食品零售均价

社区团购+私域电商模式兴起，把烘焙与日常化消费场景结合，形成高频购买。年轻宝妈、职场女性成为主要消费群体，她们愿意为健康、便利和品质支付20%-30%溢价。消费者希望根据自身需求调整烘焙产品配方、形状、口味等，品牌提供定制化服务甚至3D打印独特设计将成趋势，预计2025年中国烘焙食品零售规模同比增长8.7%。

2020-2025年中国烘焙食品零售规模及增速