2025年中国啫啫煲行业发展历程及发展趋势分析：门店数已接近1.5万家[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国啫啫煲市场全景调查与投资前景分析报告》。本报告为啫啫煲企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保啫啫煲行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前啫啫煲行业的发展态势。

“啫啫”是粤语中的拟声词，源于食材在高温砂煲中烹饪时，汤汁快速蒸发发出的“嗞嗞”声，粤语中读作“啫啫”（juējuē）。这种声音与烹饪过程中的沸腾、灼烫、香气四溢共同构成“听得见的美食”体验，赋予菜肴强烈的烟火气与仪式感。

我国啫啫煲品类发展历程

截至2025年7月，全国啫啫煲门店数已接近1.5万家，预计2025年全国啫啫煲品类市场规模将超过150亿元。尽管啫啫煲行业在持续发展，但目前其在规模化上仍有很大的发展空间。截至2025年7月，全国门店数在5家以下的啫啫煲品牌占比达到96.3%，门店数在50家以上的啫啫煲品牌占比仅有0.4%。

2025年啫啫煲品牌门店数占比

从门店分布来看，2025年啫啫煲门店数量排名前五的省级行政区分别为广东、浙江、江苏、广西、福建。作为啫啫煲的发源地，广东具有较为深厚的啫啫煲文化和较为庞大的受众群体，其啫啫煲门店数量占到全国的39.6%，遥遥领先于其他省级行政区。

2025年啫啫煲门店数TOP5省级行政区

按城市来看，2025年啫啫煲门店数排名前五的城市分别为广州、佛山、深圳、北京、上海，其中广州、佛山、深圳的门店数合计占到全国门店数的24.7%。与此同时，啫啫煲品类的品牌化进程也在不断加速，近年来广州、佛山、深圳、长沙、上海、哈尔滨等地均涌现了一批啫啫煲品牌。

2025年啫啫煲门店数TOP5城市

啫啫煲涉及到的食材原料非常多，不乏有各种肉类、海鲜、动物内脏等食材，这些食材的储存条件与处理手法都有严格的要求。因此，稳定且完善的食材供应链是保障产品品质、推动品牌发展的核心要素。

啫啫煲市场发展趋势