2025年中国面团调理剂行业分析：随着对食品安全和健康的提高，市场规模达50亿元[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国面团调理剂行业深度调查与战略咨询报告》。本报告为面团调理剂企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保面团调理剂行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前面团调理剂行业的发展态势。

面团调理剂（也被称为面团改良剂、品质改良剂等）是一类在焙烤食品制作中用于改善面团性质、加工性能和产品质量的添加剂。面团调理剂的主要成分包括乳化剂（如DATEM和硬脂酰乳酸钙）、盐和酸（如碳酸钙和磷酸氢钙）、强化型催熟剂（如溴酸钾、抗坏血酸等）、酵母营养液（如铵盐）、酶（如淀粉酶）以及还原剂（如L-半胱氨酸）等。

用作面团调理剂的物质都经过FDA（美国食品和药物管理局）批准，被认为是安全的。酶、酵母营养素、矿物盐、氧化剂和还原剂以及乳化剂都可用于制造面团调理剂，预计2025年中国面团调理剂市场规模同比增长19%。

2020-2025年中国面团调理剂市场规模及增速

由于面包、披萨饼皮、玉米饼、蛋糕/糕点、面包和面包卷等各种烘焙食品需求的不断增长，面团调理剂的市场大幅扩大，使用面团调理剂，因为它安全、简化了生产流程、缩短了生产时间并有助于开发高质量的产品。

由于人均收入的提高和消费者生活方式的改变，食品和饮料行业对烘焙和糖果的需求不断增加，推动全球面团调理剂市场发展。从我国面团调理剂应用领域占比来看，面包烘焙行业占比达45%。

中国面团调理剂应用领域占比

面团调理剂市场主要参与者包括陶氏杜邦公司（美国）、阿彻-丹尼尔斯-米德兰公司（美国）、Associated British Foods, Plc.（英国）、爱焙士有限公司（德国）、东方酵母有限公司（日本）、法泽集团（芬兰）、苏芙莱集团（法国）、焙乐道集团（法国）等。

中国面团调理剂主要企业占比