2024年中国加工肉制品市场发展概况分析：红肉类产品占比64%[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2024-2030年中国加工肉制品行业市场现状分析及市场前景评估报告》。本报告为加工肉制品企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保加工肉制品行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前加工肉制品行业的发展态势。

加工肉制品指以畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。加工肉制品的生产过程通常包括原料选择、预处理、加工成型、熟化、包装和储存等步骤。不同类型的加工肉制品在加工过程中会有所不同，但都会根据产品的特性和市场需求进行相应的调整。

加工肉制品常见类型

中国是世界上最大的肉类生产和消费大国，满足人民群众对肉制品日益多样化的消费需求，是肉制品行业结构升级的重要方向。随着生产加工工艺的提升,我国肉制品种类将更加丰富，市场前景广阔。中国肉制品市场规模持续增长，2023年肉制品市场规模将达到20887亿元，复合增长率(CAGR)为3.9%。

2020-2023年中国肉制品市场规模及增速

为迎合消费者的喜好，2022年中国加工肉制品新品中,红肉类产品为主，占比为64%，将红肉类产品细分,其中猪肉类制品最多，占49%；其次为牛肉制品，约占14%。猪肉制品新品中,香肠及午餐肉类新品活跃。

2022年中国加工肉制品各类新产品占比

根据2022年数据,黑椒为其中最主要的味型，占比为23%，细分其品类，黑椒风味主要与以牛肉为主要原料的肉制品相结合,特别是调味牛排类产品。烟熏/烧烤及五香风味的产品,在加工肉制品新品中亦占有一定的比例。

2022年中国加工肉制品新品主要味型

加工肉制品行业将朝着多元化、健康化、技术创新、国际化和环保可持续的方向发展。企业需要密切关注市场变化和技术创新动态，不断调整和优化产品结构和服务模式以适应市场需求的变化。

加工肉制品发展趋势