2025年中国食用明胶市场供需现状分析：食用明胶产量约6.6万吨[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2024-2030年中国食用明胶市场调查与投资战略报告》。本报告为食用明胶企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保食用明胶行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前食用明胶行业的发展态势。

食用明胶是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经过部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。从化学角度来看，它是胶原的水解产物，属于一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇。这种物质在食品工业中扮演着重要的角色，被誉为“工业味精”。

食用明胶特性与功能

目前我国是全球主要的食用明胶生产国之一，国内产品在满足内需市场的同时还大量出口至海外市场。2023年我国食用明胶产量为5.91万吨，在内销及出口订单的双重推动下，2030年食用明胶总产量有望增长至8.25万吨；2023年食用明胶需求量为3.98万吨左右，预计到2030年食用明胶需求将增长至5.5万吨。

2018-2030年中国食用明胶行业产量及需求量预测

食用明胶具有独特的物理化学性质，在食品工业中用作胶凝剂、稳定剂、乳化剂和增稠剂等，能够改善食品品质、口感和营养成分。2023年我国食用明胶需求规模为13.02亿元，预计到2030年我国食用明胶市场规模有望增长至20.62亿元。

2018-2030年中国食用明胶行业市场规模预测及增速

食用明胶行业在未来将呈现出市场需求持续增长、技术创新推动产业升级、环保和可持续发展成为关注焦点、市场竞争加剧与整合加速以及国际贸易环境变化带来挑战与机遇等发展趋势。企业需要抓住机遇、应对挑战并加强自身的技术研发和创新能力以在市场中立于不败之地。

食用明胶行业发展趋势