2024年中国新中式餐饮行业发展现状及行业发展建议分析[图]

新中式餐饮指的是在传统中式（西式）餐饮的基础上，通过对食材、烹饪方法、设计风格等元素进行创新，或者通过对西式餐饮进行中式改良的方式，重塑符合现代消费者口味和需求的餐饮品类。

新中式餐饮发展历程

资料来源：共研产业咨询（共研网）

近6成的消费者消费过新中式餐饮。在新中式餐饮的7个细分赛道中，新中式茶饮最受消费者欢迎，近6成消费者愿意尝试新中式茶饮。此外，新中式茶馆和新中式汉堡的尝试意愿度亦较高。

我国消费者最愿意尝试新中式餐饮品类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

在消费人群中，相比80后、80前的新中式餐饮消费人群，90后、00后的新中式餐饮消费者更看重餐饮门店的外观出品以及就餐环境，对价格的敏感度稍弱。

影响新中式餐饮消费者购买决策的因素

资料来源：共研产业咨询（共研网）

新中式餐饮消费者普遍关注门店的口感口味、健康卫生以及价格。近9成的消费者最看重产品的口味而非包装设计。在新中式餐饮的消费者中，女性是新中式餐饮消费的主要人群，男性消费者占比仅为31%。

新中式餐饮消费者性别比例

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着众多品牌在“新中式”餐饮赛道中崛起，它们在品牌定位、主打产品、门店风格设计等方面都出现了同质化现象。在此背景下，新中式餐饮赛道的竞争日趋激烈，品牌之间的区隔越来越不明显。

新中式餐饮发展建议

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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