2024年中国花椒油市场发展概况及市场发展前景分析[图]

花椒油是以川花椒，食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

花椒油制取工艺

资料来源：共研产业咨询（共研网）

国内花椒的终端成品仍然以粗加工的干花椒为主，占比达到60%。深加工的花椒油占比约15%，精深加工的花椒提取物占比更低，仅5%左右。深加工的花椒油、花椒精油等产品标准化程度更高，溶解性更好，在实践运用中更便捷和可控，在食品工业和餐饮连锁化的趋势下应用场景会越来越广泛，市场份额有望持续增长。

中国花椒下游消费形态

资料来源：共研产业咨询（共研网）

近些年花椒油成为花椒调味品中增速最快的产品，相对于花椒颗粒和原粉等粗加工产品，作为花椒深加工产品的花椒油具备标准化程度高、溶解性好、有效成分利用率高等优点。2022年，中国花椒油市场销售规模达到62.3亿元，2023-2027年市场规模保持约10%左右增速，预计2027年花椒油市场规模将达到100亿元以上。

2019-2027年中国花椒油市场规模预测及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

花椒油行业的发展前景仍然颇为乐观，随着消费者支出的不断增加，对花椒油行业的期望越来越大，技术创新也能拉近花椒油和消费者的距离，未来花椒油行业的市场规模有望得到进一步扩大。

花椒油行业发展前景

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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