2023年全球中式糕点市场发展现状及市场发展趋势分析[图]

中式糕点是指以粮、油、糖、蛋等为主料，添加（或不添加）适量辅料，经调制、成型、熟制等工序制成的具有中国传统风味和特色的糕点。中式糕点每种制品可达几百种，制作技艺高深，味型众多，具有深厚的文化内涵。中式糕点类型主要有京式糕点、苏式糕点、广式糕点等。

中式糕点分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速非常明显。2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其市场规模将达1050.5亿元。

2016-2028年全球中式糕点行业市场规模预测及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

中式糕点消费者年龄集中在25-45岁，合计超过五成;消费者大多具有中等及以上收入水平，多分布于一、二线城市，占比为51.6%。作为80后、90后甚至0O后的青壮年群体，普遍拥有较高的消费水平和较年轻化的消费理念，对饮食生活品质有较高要求。中式糕点因口味、联名、设计、包装等各种因素易获得年轻群体的青睐。

2023年中国中式糕点消费者年龄分布

资料来源：共研产业咨询（共研网）

中式糕点可以借鉴国际市场的流行趋势，进行本土化创新，或结合当地食材和口味进行特色化创新。未来，中式糕点通过不断创新和适应市场变化，有望在全球范围内得到更广泛的传播和认可。

全球中式糕点行业发展趋势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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