低温酸奶又叫“活菌型酸奶”，大多数是需要将新鲜的牛奶进行巴氏杀菌,然后添加一些活性的乳酸菌发酵制作而成的,在生活当中适量的喝一些低温酸奶。低温酸奶是先将鲜奶进行灭菌后，再放入乳酸菌等进行发酵，乳酸菌及其他菌种尚未完全被消灭，故低温酸奶需保存在2-6℃的环境下，以保证乳酸菌得以存活，同时抑制其他菌种的生长。
目前国内我国消费者对低温酸奶健康价值的意识尚且不足，同时受到奶源、冷链运输能力等因素制约，低温酸奶渗透缓慢。从整个酸奶市场来看，目前形成了伊利、蒙牛两大巨头“双寡头”格局。
2022年中国酸奶竞争格局占比
资料来源：共研产业咨询（共研网）
线上消费导致线下商超人流下降、叠加居民存款和抗风险想法增强，使得消费需求意愿下降，其中2022年中国低温酸奶产量同步下降9.5%；需求量同比下降9.1%。
2018-2022年中国低温酸奶产量及需求量
资料来源：共研产业咨询（共研网）
近年随着冷链物流持续完善发展，低线城市持续渗透率，我国低温酸奶市场规模整体表现为增长态势，其中2022年中国低温酸奶市场规模同比下降4.9%。
2018-2022年中国低温酸奶市场规模及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2024-2030年中国低温酸奶行业全景调查与投资分析报告
2024-2030年中国低温酸奶行业全景调查与投资分析报告
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