2023年中国潮汕菜行业发展现状及未来发展趋势分析[图]

潮州菜也称潮汕菜，简称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，是香港饮食文化重要的组成部分，香港有港式潮菜。潮州菜分为本土潮州菜、港澳潮州菜、海外潮州菜三大分支。

潮州菜分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

潮汕菜历经了上千年的发展，有着极其活跃的消费群体。尤其是自明清以来，我国对外交流加强，大批潮汕人往国内多个城市乃至海外迁移。无论是清朝时期经营糖业的“红头船商人”，还是汕头开埠后崛起的近代潮商，都成为了潮汕菜的传播者、消费者。

潮汕菜发展历程

资料来源：共研产业咨询（共研网）

近年来，潮汕菜的热度不断攀升。从2020年10月开始，“潮汕菜”一词的搜索指数逐渐上涨，至今已出现数个波峰点。2018-2022年我国潮汕菜相关企业的存量持续增长，从2018年的3786家增长至2022年的6094家。同时，潮汕菜的创业热度亦在上涨，2023年前10个月，潮汕菜相关企业新注册量约1358家，同比上涨50%。

2018-2023年全国潮汕菜相关企业注册量、注销/吊销量、存量

资料来源：共研产业咨询（共研网）

潮汕牛肉火锅鲜味突出，主打清汤锅底与精细切割的新鲜牛肉，门店中常设有大明档，用以展现师傅切肉的流程。当年，这种模式一出现就引发了消费者排队热潮，潮汕牛肉火锅得以迅速在全国各地开花。

2023年全国潮汕牛肉火锅门店数TOP4城市

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着餐饮从业者对于潮汕菜的品牌化、标准化的改造，潮州获评“世界美食之都"等，为潮汕菜在国内外市场的推广和传播奠定了坚实的基础。未来，在消费需求多元化的大背景下，更多的潮汕特色饮食文化和独特食材将有望被挖掘出来，潮汕菜将继续展现新生机。

潮汕菜未来发展趋势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

更多关于潮汕菜行业的全面数据和深度分析，请搜索、收藏共研网独家发布的《2024-2030年中国潮汕菜行业全景调查与产业竞争格局报告 》。《2024-2030年中国潮汕菜行业全景调查与产业竞争格局报告 》为共研产业研究院自主研究发布的行业报告，是潮汕菜领域的年度专题报告。《2024-2030年中国潮汕菜行业全景调查与产业竞争格局报告 》从潮汕菜发展环境、市场运行态势、细分市场、区域市场、竞争格局等角度进行入手，分析潮汕菜行业未来的市场走向，挖掘潮汕菜行业的发展潜力，预测潮汕菜行业的发展前景，助力潮汕菜行业的高质量发展。