2023年全球食品馅料市场发展规模及市场竞争格局分析[图]

食品馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料；按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料；按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等。

食品馅料分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

目前高线城市的富裕消费者比重明显高于低线城市，该状态还将长期持续，在知名度不高的三四线城市，中产阶级消费者数量快速增长使得食品馅料行业呈现稳定增长的速度。预计2029年全球食品馅料市场规模将达到314.9亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为3.1%。

2018-2029年全球食品馅料市场规模预测及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

按产品类型细分，目前可可&巧克力馅料是最主要的细分产品，占据大约51.4%的份额，可可&巧克力馅料处于主导地位；其次豆基馅料、油脂馅料、水果馅料、坚果基馅料合计占据大约35%的份额。

2022年全球食品馅料细分市场规模占比

资料来源：共研产业咨询（共研网）

按应用细分，目前糖果是最主要的需求来源，占据大约48.6%的份额，糖果是最大的下游市场；其次烘焙食品、小吃和营养棒、乳制品和甜品合计占据大约43%的份额。

2022年全球食品馅料细分市场规模占比

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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