植脂奶油核心原料多为棕榈油，根据是否添加乳脂成分，可进一步划分为含乳脂植脂奶油和纯植脂奶油，含乳脂植脂奶油具备植脂奶油打发性、可塑性、操作性好的优点的同时口感更好，当前在植脂奶油中占据主流。
植脂奶油种类
资料来源：共研产业咨询（共研网）
植脂奶油除了植物油外，还添加了多种食品添加剂，这就使得打发之后质地比较硬，做蛋糕时方便制作造型，随着烘焙产业的发展，国内需求持续增长，植物奶油产量稳步提升。
2018-2022年中国植脂奶油产量及增速
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目前，我国植脂奶油生产厂商主要有维益食品、海融科技、立高食品等。其中，海融科技是植脂奶油龙头企业，由于植脂奶油行业盈利偏高且进入门槛偏低，导致许多小企业相继加入市场，造成除维益外当前国产品牌仍较分散的格局。
植脂奶油主要企业
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共研产业咨询 - 深度报告
2024-2030年中国植脂奶油市场调查与市场供需预测报告
2024-2030年中国植脂奶油市场调查与市场供需预测报告
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