2023年中国蛋糕脱模剂分类、产业链及市场规模分析[图]

蛋糕脱模剂主要功能是在烘焙过程中，防止蛋糕与烤模之间产生粘连，使蛋糕在烘焙完成后能够轻松、完整地从烤模中脱出。

脱模剂是一种特殊的加工助剂，其主要功能是在烘烤过程中使产品与模具轻易分离。然而，值得注意的是，脱模剂并非食品原料，因此不应被误添加入食品中。同时，在使用脱模剂时，必须严格遵守国家法律法规，确保其不会对烘焙产品的组织和风味产生任何不良影响。

脱模剂分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

上游主要是原材料供应商，包括生产脱模剂所需的化学原料、植物油等；主要应用的是蛋糕制作行业，包括蛋糕店、糕点工坊等，使用蛋糕脱模剂来提高蛋糕制作的效率和质量。

蛋糕脱模剂行业产业链

资料来源：共研产业咨询（共研网）

中国的蛋糕产品起步较晚，与西方国家相比，中国的蛋糕产品在早期的产量和品种上都是落后的。近年来，随着生活质量的提高，对休闲蛋糕产品的需求日益增加，其中2022年中国蛋糕脱模剂行业市场规模同比增长24.7%。

2018-2023年中国蛋糕脱模剂行业市场规模及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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