2023年中国包点产业发展现状分析：产业发展潜力巨大 “小”包点有“宽”出路[图]

包点是我国的传统食物，以发酵面团包入馅料捏制而成，制作流程包括和面、发酵、调馅、擀皮、捏褶、烹制等环节。其中，常用馅料包括肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等，烹制方式主要有蒸制、烤制、煎制等。我国疆域辽阔，各地风土人情迥异，饮食习惯各有不同，几乎每个区域都形成了其独有的特色包点，也造就了我国包点种类多样，“兼容并包”的特性。

包点分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

我国包点作为餐饮产业的一部分，包点产业市场规模颇为庞大且呈现逐年上涨的态势。2022年，我国包点市场规模达到627亿元，预计2023年包点市场规模上升至660亿元，同比增长5.3%，预计2031年包点市场规模有望突破千亿。

2018-2031年全国包点市场规模预测及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

从包点生产企业数量变化来看，总体也在上升。2023年前11个月，包点相关企业新注册量约2.7万家；2018-2022年包点相关企业的存量也在持续增长，从2018年的17.5万家增长至2022年的24.5万家。截至2023年11月，全国现存的包点相关企业总数达到24.7万家，同比增长5.6%。

2018-2023年全国包点相关企业注册量、注销/吊销量

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着懒人经济、宅经济的盛行，团餐相关政策不断优化，加之包点生产配套技术与设施的完善，过去未被充分挖掘的电商渠道与团餐市场正成为包点企业关注的焦点。从包点的各销售渠道占比来看，餐饮门店与商超、便利店、菜市场等渠道占比最高，分别为44.8%、30.6%；其次是团餐渠道占比20.7%；再者是电商平台占比3.9%。

2023年全国包点产业各销售渠道占比

资料来源：共研产业咨询（共研网）

近年来，部分包点餐饮品牌通过独特的食材搭配、创新的制作工艺以及引入新的设计元素等方式，对于包点进行了较大的创新。从包点餐饮门店的分布情况来看，华东地区聚集了41.3%的包点门店；其次华中、华南合计占据33.3%。

2023年全国各区域包点门店数占比分布

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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