2023年中国复合调味品市场发展规模、市场竞争格局及发展趋势分析[图]

复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。

复合调味品分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着现代化的进程和生活水平的提高，顺应了生活方式的改变、生活节奏的加快而需要的方便快捷、便于贮藏携带、安全卫生营养而又风味多样的食品发展趋势，复合调味料的生产飞速发展，已在调味品中占有重要地位，成为我国调味品中发展的主流。预计2024年我国复合调味品市场规模将达到2213亿元。

2019-2024年中国复合调味品市场规模预测及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

现代复合调味料是指采用多种调味料，具备特殊调味作用，工业化大批量生产的，产品规格化和标准化的，有一定的保质期，在市场上销售的商品化包装调味品。复合调味料主要有鸡精、火锅底料、中式复合调味料、西式复合调味料几大类，其中鸡精占比最大，约为30%，其次火锅底料和西式调味料各占20%，中式复合调味料占17%。

中国复合调味品市场结构占比情况

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伴随着消费者需求的变化，调味料市场发展经过阶段性的升级与变化，不断变革，由单一市场衍生出多元、便利、健康等细分方向，不断挑战新边界。“民以食为天，食以味为先”，复合调味品在消费者日常生活中变得越发重要。

复合调味品发展趋势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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