2023年中国牡蛎养殖面积、产量及主要省市产量分析[图]

牡蛎又称大蚝、白肉蚝、生蚝,是暖水性双壳类软体动物,以滤食海水浮游生物为主,其肉质鲜美,营养丰富,被誉为“海底牛奶”牡蛎除了鲜食外,可用于加工蚝油、蚝豉、肽、口服液,也可用于调酒和药用,蚝壳还可作为添加成分用于石灰、饲料等加工,可以说“全身是宝”。

牡蛎养殖在中国分布较广,北到鸭绿江,南至海南岛,沿海地区均可生产;在全国产业布局中占有重要地位，2022年我国牡蛎养殖面积234954公顷。

2019-2022年中国牡蛎养殖面积

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

受自然条件和养殖习惯等影响,我国尤以山东、福建、广东、广西等4省区的牡蛎养殖较为发达,山东以太平洋牡蛎、近江牡蛎、褶牡蛎等为主,福建以褶牡蛎和近江牡蛎等为主,广东以湛江牡蛎、太平洋牡蛎、近江牡蛎等为主,广西主要以近江牡为主。2022年山东牡蛎养殖面积105375公顷，占比全国养殖面积44.8%；福建牡蛎养殖面积40193公顷，占比全国牡蛎养殖面积17.1%，辽宁牡蛎养殖面积32952公顷，占比全国14%。

2022年中国牡蛎养殖面积分省市及占比

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

我国是牡蛎养殖的大国，资源极为丰富。中国牡蛎总产量基本呈增长趋势，目前,中国牡蛎生产养殖主要分布在沿海地区,天气情况对种苗培育、养殖及捕捞收获等均有较大影响，2022年我国牡蛎产量6199540吨。

2019-2022年中国牡蛎养殖产量

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

分地区看，2022年山东牡蛎产量1319084吨，占比全国产量21.3%；福建牡蛎产量2127281吨，占比全国牡蛎产量34.3%，广东牡蛎产量1151437吨，占比全国18.6%。

2022年中国牡蛎养殖产量分省市及占比

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

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