L-苹果酸是一种天然有机酸，广泛存在于苹果、山楂、葡萄等水果及蔬菜中，口感更接近果汁，并具有天然香味。在拥有较高酸度的同时，L-苹果酸刺激性更小，口味更加柔和，通过与柠檬酸复配，可达成更加自然、协调、丰满的酸味口感。
苹果酸，又名 2-羟基丁二酸，分子中有一个不对称碳羟基丁二酸，有两种立体异构体，以三种形式存在，即 L-苹果酸、DL-苹果酸和 D-苹果酸，可广泛应用于食品饮料、医药、化工等领域，当前市场中在售的苹果酸多为 L-苹果酸和 DL苹果酸，其中2022年中国L-苹果酸产量同比增长10.8%；L-苹果酸需求量同比增长11.9%。
2017-2022年中国L-苹果酸产量及需求量
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着国家L-苹果酸原料及相关制剂生产厂家注册数目的提高、绿色高效合成工艺的开发必定会加快L-苹果酸产业提升，其中2022年中国L-苹果酸价格为2.63万元/吨。
2017-2022年中国L-苹果酸价格
资料来源：共研产业咨询（共研网）
L-苹果酸作为一种绿色环保、安全有效的食品添加剂，拥有广泛的市场需求，其中2022年中国L-苹果酸市场规模同比增长8.2%。
2017-2022年中国L-苹果酸市场规模及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
L-苹果酸是一种重要的有机酸，在化工、食品、医药、养殖等行业具有广泛的应用，随着全民健康意识的提高和食品科技的不断发展，其中2022年中国L-苹果酸在食品及饮料市场规模同比增长7.7%。
2017-2022年中国L-苹果酸市场规模细分
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029 年中国L-苹果酸行业深度调查与投资前景分析报告
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