大麦的别名叫牟麦、饭麦、赤膊麦。大麦属一年生草本植物，秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，其中2022/2023年中国大麦产量为2000千吨。
2019-2023年中国大麦产量及增速
资料来源：美国农业部、共研产业咨询（共研网）
大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一，2022年中国大麦进口数量为575.9万吨；出口数量为0.0017万吨。
2017-2022年中国大麦进出口数量
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）
从我国海关数据来看，我国大麦进口数量较多，其中2022年中国大麦进口金额为205233万美元；大麦出口金额为2.94万美元。
2017-2022年中国大麦进出口金额
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国大麦行业深度调研与产业竞争格局报告
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