烤鱼是源自于重庆的美食，在传播过程中，将腌、烤、炖三种烹饪技术进行结合，借鉴了火锅的特点，生产出一种全新的美食。烤鱼营养丰富，且色香味俱全，备受国内居民青睐，册企业数量不断增长，在2021年我国累计烤鱼注册企业数量达到4.9万家，烤鱼门店数量达到6.1万家，主要集中在华东、西南和华南地区，广东省、浙江省和贵州省门店数量较高。
2021年中国烤鱼注册企业数量及门店数量统计
资料来源：共研产业咨询（共研网）
2020年受到新冠疫情影响，我国餐饮业受到巨大打击，烤鱼市场规模也出现下滑，随着疫情得到控制，烤鱼市场规模有所回升，2021年我国烤鱼市场规模达1112亿元，随着烤鱼在三四线城市普及，市场消费需求将持续攀升，预计到2023年我国烤鱼市场规模将达到1412亿元。
2019-2023年中国烤鱼市场规模统计及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
我国烤鱼行业发展多年，市场竞争格局逐渐显现，半天妖、探鱼、愿者上钩、江边城外、炉鱼等占据主要市场。烤鱼消费者以新中产阶级女性为主，该消费群体注重生活质量，对于烤鱼质量、口味要求较高。目前年轻消费着占据八成左右的市场，为了迎合消费者审美和需求，烤鱼行业需要不断优化就餐环境和产品质量。
我国烤鱼市场头部企业介绍
资料来源：企业官网、共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国烤鱼行业市场供需态势及市场趋势预测报告
2023-2029年中国烤鱼行业市场供需态势及市场趋势预测报告
《2023-2029年中国烤鱼行业市场供需态势及市场趋势预测报告》共九章。首先介绍了烤鱼行业相关概念、商业模式以及PEST环境，接着分析了全球重点区域以及国内烤鱼行业供需形势，然后介绍了我国七大区域市场运行现状以及产业链上下游运行态势。随后，报告对烤鱼做了竞争格局以及典型企业经营状况分析，最后对烤鱼行业发展趋势做出预测以及提出策略建议。您若想对烤鱼行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
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