2022年云南野生菌产量、需求量、产值及行业市场规模分析[图]

野生食用菌既是云南各族人民重要食物来源,也是当地广大山区农户增收致富的重要经济来源,对改善当地居民膳食结构和促进当地经济发展,起着不可忽视的作用。因此,掌握云南省野生食用菌的资源概况,了解其保护现状,对云南社会经济的发展具有重要意义。

云南得天独厚的气候条件,复杂的地形地貌,孕育了多种森林类型、多样土壤类型和丰富的物种,成为生物多样性的宝库,也成为了种类繁多食用菌的家园。

云南野生菌重点种类及特点

资料来源：共研产业咨询（共研网）

由于野生菌属于应季性产品，一般集中在每年云南雨水丰沛和晴好天气交错出现的六七月份大量上市。云南省在昆明市、楚雄州、玉溪市、大理州、丽江市、迪庆州均建有相关品类的野生菌封山繁育基地。2021年，云南省省食用菌总产量85.14万吨，总产值324.93亿元。其中野生食用菌产量28.04万吨，产值211.13亿元；栽培食用菌产量57.1万吨，农业产值113.8亿元，总产量和总产值同比去年分别增长14%和15.53%。

2015-2021年云南省野生菌产量及产值走势图

资料来源：云南省食用菌产业发展办公室、共研产业咨询（共研网）

2015年云南省野生菌需求量为10.23万吨，2021年云南省野生菌需求量为23.09万吨，随着冷链物流、食品保鲜技术、干品加工技术的进步，云南省野生菌出口及国内其他市场销售呈增长态势。2021年云南省野生菌市场规模为173.86亿元。

2015-2021年云南省野生菌需求量及市场规模

资料来源：云南省食用菌产业发展办公室、共研产业咨询（共研网）

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