可食用墨水是可以与食品、药品一起吃进人体内的墨水，一般用于食品、药品或者可食用包装材料的表面印刷，一般是由水、乙醇类和可食用色素组成，有多种颜色可供选择，例如黑色、黄色、品红色、淡品红色、青色、淡青色等。可食用墨水根据色素来源不同可分为天然食用墨水和人工合成食用墨水，其中天然食用墨水采用天然原料制成，顺应健康、天然的饮食潮流，适用于各种食品艺术食品打印机，同时相比合成墨水更容易让消费者接受，因此天然食用墨水应用最为普遍且需求增长最快。
可食用墨水分类
资料来源：共研产业咨询（共研网）
可食用墨水既具有传统墨水可打印的特点，还具有可食用的特点，在完成喷码机喷码标识的同时不会影响食品的品质，在饼干、蛋糕、面包、冰淇淋、糯米纸、糖霜纸、糖果、马卡龙、巧克力派、中式糕点、西式糕点等许多食品装饰中得到广泛应用，同时在药品、饮料等领域也有应用。
可食用墨水主要应用领域
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随着消费者对新颖的食品样式的不断追求以及食品加工商的不断创新，越来越多的食品中使用可食用墨水，近年来全球可食用墨水市场规模呈快速增长态势，2022年全球可食用墨水市场规模达2亿元，预计2028年全球可食用墨水市场规模将达到3亿元，行业正处于快速发展初期。
2022-2028年全球可食用墨水市场规模统计及预测
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国可食用墨水市场全景调查与未来发展趋势报告
2023-2029年中国可食用墨水市场全景调查与未来发展趋势报告
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