工业糖指的是原糖，工业糖一般含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高，只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。工业糖按形状可分为颗粒糖、粉状糖和糖浆，由于糖浆类工业糖比颗粒糖更容易溶解、质地更光滑、保质期更长，同时在饮料和烘焙食品中使用更加方便，近些年，糖浆类工业糖受到越来越多下游行业的青睐。
工业糖分类
资料来源：共研产业咨询（共研网）
目前，工业糖除了用于生产白砂糖等食用糖外，还在制药、化妆品、酿酒、食品加工、生物燃料、建筑等许多领域得到应用，例如在制药领域可作为药品辅料增加药品的稳定性和口感，在化妆品领域化妆品的保湿剂和稳定剂，在酿酒领域可作为酒精发酵的原料或添加剂，在食品加工领域可用于巧克力、饼干、蛋糕等食品的生产，在生物燃料领域是生产生物柴油、生物乙醇的原料，在建筑领域用作建筑缓凝剂、减水剂等。
工业糖主要应用领域
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着消费水平的不断提升，以及工业糖下游应用的不断拓展，近年来全球工业糖行业市场规模稳步增长，2022年全球工业糖行业市场规模达3000亿元，预计2028年全球工业糖市场规模有望突破4000亿元，未来发展空间巨大。
2022-2028年全球工业糖市场规模统计及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国工业糖市场全景调查与投资方向研究报告
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