烘焙油脂指供烘焙食品加工制造所需的油脂类原料产品；烘焙油脂是以猪油、牛油等动物油以及豆油、棕榈油等植物油为基料油脂，通过经过一系列物理或化学工艺制备而成，能够赋予加工食品特有的功能特性（如结构、风味、感官特性、货架期等）。烘焙油脂种类繁多，主要包括人造奶油、起酥油、黄油等。
烘焙油脂分类
资料来源：共研产业咨询（共研网）
中国的食品工业油脂过去多为猪油、液体油、棕榈油或氢化油等，21世纪初，中国面包糕点行业开始迅速发展，随着烘焙专业油脂的引进和不断成熟，烘焙产品的种类和技术工艺逐渐丰富，烘焙油脂的需求稳定增长，促进行业的快速发展。近年来，随着国内烘焙行业的发展，烘焙油脂市场需求量整体呈现增长态势，从2014年的165.49万吨，增长到了2021年的414.22万吨，2021年烘焙油脂产量263.11万吨。
2014-2022年中国烘焙油脂行业产销现状
资料来源：共研产业咨询（共研网）
烘焙油脂作为烘焙食品的重要原材料，烘焙食品行业的快速发展给予了烘焙油脂企业充分的成长空间。烘焙油脂市场规模随着下游需求量增长不断扩大，2021年我国烘焙油脂行业市场规模465.93亿元，同比2020年的357.45亿元增长了30.35%，
2014-2022年中国烘焙油脂行业市场规模情况
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国烘焙油脂行业全景调查与投资战略研究报告
2023-2029年中国烘焙油脂行业全景调查与投资战略研究报告
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