有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。
有机大米与普通大米的区别
资料来源：共研产业咨询（共研网）
有机大米可以分为抛光糯米（糯米）、籼稻（籼米）及粳米。近年来，随着国民经济的发展，消费者对于有机食品的需求越来越多，作为主食之一的有机大米受到了消费者的青睐。据不完全统计，2011年以来，中国有机大米产销量呈增长趋势，2018年中国有机大米产量人从2011年的42.9万吨增长至161.3万吨，消费量从2011年的41.5万吨增长至159.8万吨；预计2023年中国有机大米产量约为300万吨，消费量约为289.84万吨。
2011-2023年中国有机大米产销量情况
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近年来，随着中国经济社会的高速发展，环境问题日渐突出，居民消费水平以及居民健康观念的提升，绿色消费在消费领域已经成为一种常态，绿色食品行业发展潜力大。2011年以来，中国有机大米市场规模不断攀升，2018年中国有机大米市场规模从2011年的64.41亿元增长至376.49亿元，预计2023年约为750.8亿元，预计未来将保持稳定的增长。
2011-2023年中国有机大米市场规模情况
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有机大米是优选稻种，在培植过程中，完全采用自然农耕法，使用有机肥替代化学肥料和农药等，同时对土壤也有严格要求，这些都保证大米的纯天然、绿色和健康。因此，有机大米的成本相对普通大米要高很多。在市场的价格上，有机大米要比普通大米贵上几倍甚至十几倍。2011年中国有机大米市场均价为15.52元/千克，2018年增长到23.56元/千克，预计2023年增长至25.9元/千克。
2011-2023年中国有机大米市场均价情况
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2023-2029年中国有机大米市场全景调研与投资潜力分析报告
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