肉制品及副产品加工业指是将牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉等原料肉经过清洁、排酸、切割后冷冻或冷鲜保存对外销售的产品，或进一步添加辅料，经滚揉、搅拌、调味或煎炸烤卤蒸等工艺加工后销售的产品。2022年国内肉类产量9227万吨，猪肉产量5541万吨，羊肉产量525万吨，牛肉产量718万吨。
2018-2022年中国畜产品主要肉制品产量
资料来源：国家统计局、共研产业咨询（共研网）
肉制品及副产品加工行业集中度普遍不高。行业中小企业存在生产规范性差、安全隐患风险大、技术投入、品牌建设投入不足，是破坏行业竞争秩序的主力。以双汇发展、圣农发展、温氏股份、牧原股份等公司为代表的肉制品加工企业经营规模大，市场占有率高，在我国肉制品市场上具有较高知名度，以规模效应在产业布局、产品研发、品牌及销售渠道各方面形成较强的市场竞争优势。
肉制品及副产品加工主要竞争企业
资料来源：共研产业咨询（共研网）
在消费结构转型升级的背景下，我国国民的膳食结构和消费观念逐步发生转变，特色肉制品市场需求不断释放，通过深加工提高肉类产品的附加值已成为未来屠宰及肉类加工行业的主要发展方向。
2015-2022年中国肉制品及副产品加工市场运行情况
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国肉制品及副产品加工市场调查与市场前景预测报告
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首先介绍了中国肉制品及副产品加工行业市场发展环境、肉制品及副产品加工整体运行态势等，接着分析了中国肉制品及副产品加工行业市场运行的现状，然后介绍了肉制品及副产品加工市场竞争格局。随后，报告对肉制品及副产品加工做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国肉制品及副产品加工行业发展趋势与投资预测。您若想对肉制品及副产品加工产业有个系统的了解或者想投资中国肉制品及副产品加工行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
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