2022年中国鲍鱼养殖面积、产量及育苗量情况分析[图]

鲍有极其丰富和高度珍贵的肉，被认为是一种烹饪美味。在世界上最昂贵的海鲜中，鲍螺通常以带壳、冷冻或罐头的形式出售。虽然它可以生吃或添加到其他菜肴中，但通常被切成厚肉排和油炸。

我国主要鲍鱼育苗省市为福建省、广东省、山东省及辽宁省。其中福建省鲍鱼育苗量最大，预计2022年中国鲍鱼育苗量同比增长5.1%。

2017-2022年中国鲍鱼育苗量及增速

资料来源：中国渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;乾品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，预计2022年中国鲍鱼海水养殖面积同比增长1.4%；产量同比增长10.1%。

2017-2022年中国鲍鱼海水养殖面积及产量

资料来源：中国渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

从我国主要鲍鱼养殖面积来看，2021年中国山东地区鲍鱼海水养殖面积为6390公顷，占总养殖面积的42.11%；福建地区鲍鱼海水养殖面积为6111公顷，占总养殖面积的40.27%。

2021年中国主要地区鲍鱼海水养殖面积占比

资料来源：中国渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

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