2022年中国中式正餐行业发展规模分析：中式正餐市场规模约为10619亿元[图]

中式正餐主要是指具有鲜明菜系特征的高档次餐馆，分为国有老字号、新兴的民营餐馆。餐馆是中国饮食文化的代表和集大成者，无论是操作技艺、菜式，还是服务、环境都体现了较为浓郁的民族性和历史性，具有深厚的传统文化内涵。新兴的民营餐馆以服务周到、菜品多样、环境高档、促销灵活的特点吸引了许多高档消费群体。

进入2022年，国内的疫情呈现多点散发频发的态势，中式正餐受到一定的影响，全国中式正餐的市场规模将较2021年微弱上涨或持平。2022年，我国中式正餐市场规模约为10619亿元，较2021年增长2.41%%，但仍未恢复到2019年疫情前的水平。

2016-2022年全国中式正餐市场规模及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

从细分菜系来看，湘菜、川菜和粤菜是中式正餐门店数占比前三的细分菜系，湘菜门店数占比相较2021年有所提升，而川菜和粤菜的门店数占比均有下滑；2022年，新疆菜门店数在逐年上升，典型的几个新疆菜品牌如楼兰新疆主题餐厅、北疆饭店近几年发展都不错，均在逆势拓店。

2022年全国中式正餐各菜系门店数占比分布

资料来源：共研产业咨询（共研网）

近年来，在疫情的冲击之下，中式正餐发展得步履蹒跚。从上市中式正餐企业看，除了少数餐企较为成功地找到企业第二增长曲线外，其余上市餐企的营收增幅都不太乐观。

2019-2022年全国中式正餐部分上市餐企营收年同比增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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