蛋糕指用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种松软食品。
蛋糕产业链
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着国内经济的快速发展，西点行业在我国也在迅速成长中，除了各类蛋糕店的大量出现，越来越多知名的国外企业也开始进入中国。国内取得糕点面包生产资格的生产厂商数量多，但各地区仍存在大量生产作坊，其生产规模较小，产品价格较低，导致国内行业竞争加剧。
蛋糕市场部分企业
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蛋糕在面制食品的占比逐渐升高，蛋糕店行业发展迅速，市场需求大，2020年国内蛋糕市场规模335亿元。
2016-2023年中国蛋糕市场规模
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未来蛋糕产品逐渐趋于高端化品趋势，主要体现在健康的产品宣称、功能性产品宣称和方便携带的产品设计上，独立连锁型烘焙商店、高端便利店将会有更大的市场份额，随着区域经济的进一步发展，消费者对高品质蛋糕食品的
需求将得到提升。
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国蛋糕市场全景调研与前景趋势报告
2023-2029年中国蛋糕市场全景调研与前景趋势报告
首先介绍了蛋糕行业市场发展环境、蛋糕整体运行态势等，接着分析了蛋糕行业市场运行的现状，然后介绍了蛋糕市场竞争格局。随后，报告对蛋糕做了重点企业经营状况分析，最后分析了蛋糕行业发展趋势与投资预测。您若想对蛋糕产业有个系统的了解或者想投资蛋糕行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
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