2023年中国红薯淀粉行业发展阶段、产量、消费量及行业发展面临的问题分析[图]

红薯除了鲜食之外，还会有一部分加工成红薯粉条、红薯淀粉、红薯全粉、薯干、红薯粉丝等产品。红薯淀粉行业是中国淀粉行业的重要组成部分之一。中国淀粉工业的发展整体可以分为两个大的阶段，这两个阶段的分水岭是以黄龙公司投产为标志，之前成为缓慢发展时期。

淀粉工业行业发展阶段

资料来源：共研产业咨询（共研网）

“十三五”期间，在市场需求增加、国家农业政策导向及生产补贴等多项利好因素刺激下，淀粉及深加工行业整体水平都有所提升。

随着中国食品消费升级，医药、发酵、纺织、造纸、冶金、石油等产业向绿色发展模式转型，给淀粉及其加工副产物开辟了新的应用途径，为整个淀粉行业的可持续发展和成功转型升级提供了新的机遇。

红薯营养丰富，淀粉含量丰富，约占其干重50%~80%，鲜红薯中淀粉含量一般在18%~25%之间，最高可达到30%，是一种生产淀粉的理想资源。红薯中也含有丰富的可溶性糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、维生素、钙、铁、磷等矿物质。因为红薯中淀粉含量丰富、淀粉提取工艺简单，且淀粉是农产品加工中应用范围最广泛，可用于食品、医药、化工、纺织、造纸、环保等领域，因此提取淀粉在红薯工业加工中占有重要比重。目前中国的鲜红薯加工比重约为50%，全国红薯淀粉相关产品加工产量约为150万吨。但是由于红薯种植分散且加工条件要求简单，因此红薯加工业极度分散，2021年中国规模以上企业红薯淀粉产量约为26.02万吨，预计2023年有望达到27.5万吨。

2015-2023年中国规模以上企业红薯淀粉产量情况

资料来源：中国淀粉工业协会、共研产业咨询（共研网）

而从消费端来看中国红薯食品开发主要分为发酵类与非发酵类两类，发酵类包括黄酒、果啤饮料，食醋、酱油，乳酸发酵红薯饮料等；非发酵类包括红薯全粉，粉丝粉条类，薯干、果脯、果酱等蜜饯类，薯片、薯条、油炸薯块等小食品类，薯蓉、点心等糕点类，软糖等糖果类，雪糕、果汁等饮料类，脱水蔬菜、茎尖罐头等蔬菜类。其中粉丝、粉皮加工约占到红薯淀粉市场需求的80%以上，尤其是2020年因为玉米淀粉、马铃薯淀粉等替代品价格出现明显的上涨导致红薯淀粉需求出现一定的增加，2021年市场精制红薯淀粉需求量在28.67万吨左右，预计2023年精制红薯淀粉需求量在30.5万吨左右。

2015-2023年中国精制红薯淀粉消费量情况

资料来源：共研产业咨询（共研网）

目前国内红薯淀粉行业面临的最严重的问题依然是环境污染，由于大量小作坊企业在农村依然存在，企业生产设备相对简陋、技术落后，生产自动化程度低，产品质量难以保证，同时小企业无力处理生产过程中排出的废水，造成严重的环境污染。据测算小作坊式的红薯生产企业占到国内企业的80%以上，另外红薯淀粉对于小企业而言销路也存在一定的问题，加之市场营销信息不通畅，销售难的问题依然突出。对于头部企业而言应积极探索技术创新，加强高淀粉红薯品种选育及专用型红薯淀粉加工机械研制与工艺创新，进一步提高红薯淀粉加工产出率和经济效益，增强市场竞争力。同时建立规模化的生产基地，确保优质加工原材料从而提高生产收益。

中国红薯淀粉产业发展面临的问题

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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