2023年中国甘薯加工专利申请量、甘薯加工品的类别、研究现状及产量分析[图]

随着人们饮食消费观念的转变、发达国家的保健需求和发展中国家的饱腹需求，甘薯产业具有了广阔的发展前景。农业农村部指出，中国是目前世界上最大的甘薯生产和消费国，其种植面积和总产量在全球排名第一。

甘薯经过深加工后可身价倍增，其含有大量的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。甘薯在食品、化工、医药等方面有广泛的用途，用它加工的风味食品风靡国际市场，已开发出的柠檬酸、磷酸淀粉酯能替代进口产品。目前，适合城乡企业开发的甘薯高效深加工项目有薯粉、粉丝、薯羹、薯脯、制糖、柠檬酸、酒精、磷酸淀粉酯等，投资成本较低，市场需求量较大，利润较为丰厚，且甘薯加工工艺较为简单，污染较少。

甘薯产品

资料来源：共研产业咨询（共研网）

甘薯是中国重要的粮食资源，如何在确保粮食资源安全的同时提高甘薯产量，是推动甘薯加工产业发展的关键。甘薯产品多为初级加工产品，市场份额较大，但新型甘薯产品逐渐涌现，在甘薯产业中占据的份额越来越高。

甘薯加工研究进展

资料来源：共研产业咨询（共研网）

现阶段甘薯加工仍是传统食品加工产业为主体，其他所占份额较低。传统食品加工产业发展较缓，原料甘薯初加工成品不佳，成色、外形、质量还有很大的提高空间。而且，其加工产业机械化程度低，缺乏产业化加工的机械与设备，导致生产效率低，使得甘薯加工产业链迟迟未能形成或完备。当前中国甘薯加工产业的滞后性主要表现在两个方面：一方面，甘薯加工企业规模过小；另一方面，加工品种过于集中。

2021年中国甘薯实际消费量为4565.91万吨，按照55%的加工比例和20%的产品原料比，2021年中国甘薯加工品产量约为502.24万吨。预计2023年中国甘薯加工品产量约为485万吨。

2012-2023年中国甘薯加工品产量走势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

从甘薯加工专利申请量来看，2020年中国甘薯加工专利申请量为10件，是2014年以后中国甘薯加工专利申请量最多的一年，2014年以来合计45件。

2014-2022年中国甘薯加工专利申请量情况

资料来源：佰腾网、共研产业咨询（共研网）

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