描述：果胶被用作凝胶剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等，对食品的品质形成发挥着不可或缺的作用，具有广阔的开发前景，预计2022年中国果胶需求量同比增长7.7%。
果胶是一类结构复杂的天然多糖，是高等植物细胞壁的重要组成部分。近年来，食品添加剂在食品工业发展过程中发挥着重要的推进作用。果胶作为一种天然食品添加剂，通常被用作凝胶剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等，对食品的品质形成发挥着不可或缺的作用，具有广阔的开发前景，预计2022年中国果胶需求量同比增长7.7%。
2018-2022年中国果胶需求量及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
果胶作为一种天然植物多糖，产业前景广阔，生物活性与功能多样，可广泛应用于食品工业中，具有不可替代的功能特性。据中国海关数据，2022年中国果胶进口数量为5718322千克，同比下降23.9%；进口金额为54145988美元，同比下降17.6%；中国果胶出口数量为7071022千克，出口金额为74030963美元。
2017-2022年中国果胶进出口情况
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）
果胶的酯化度通常因原料的多样性和提取工艺的不同而不同。酯化度的大小与果胶的乳化性、凝胶性等性能有着紧密的联系。据中国海关数据，2022年中国果胶进口数量最多地区为巴西3385400千克，果胶出口数量最多地区为俄罗斯联邦地区2881936千克。
2022年中国果胶进出口数量前十地区
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国果胶行业全景调研及行业前景预测报告
2023-2029年中国果胶行业全景调研及行业前景预测报告
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