琼脂是由海藻中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质。一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。其中2022年1-10月中国琼脂进口数量为841014千克，进口金额为12655710美元；琼脂出口数量为5585073千克，出口金额为84240084美元。
2016-2022年中国琼脂进出口情况
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）整理
从我国琼脂进出口地区来看，2022年1-10月中国琼脂主要从越南、意大利及韩国地区进口，分别进口数量为523400千克、96745千克及94620千克；中国琼脂主要出口至西班牙、意大利及俄罗斯联邦，分别出口数量为966111千克、884575千克及549231千克。
2022年中国琼脂进出口数量前十地区
注：数据为1-10月
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）整理
从我国琼脂主要进出口地区来看，2022年1-10月中国上海市琼脂进口数量为661201千克，占总进口数量的78.62%；中国福建省琼脂出口数量为4203665千克，占总出口数量的75.27%。
2022年中国主要地区琼脂进出口占比
注：数据为1-10月
资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）整理
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国琼脂市场全景调研与投资前景报告
2023-2029年中国琼脂市场全景调研与投资前景报告
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