2022年中国猴头菇产量及种植效益发展情况分析：药用价值使其市场需求高 [图]

猴头菇是一种具有重大药用价值的食用菌。中医认为，猴头菇味甘性平，入脾胃经，主要功能是利五脏、助消化，主治消化不良、神经衰弱、身体虚弱。猴头菇在抑菌、胃肠保护、抗氧化、抗肿瘤、预防神经退行性疾病、保护心血管，以及抗疲劳、抗抑郁等方面具有一定的药用功效。

猴头菇药用功效

资料来源：共研产业咨询（共研网）整理

猴头菇在中国及国外均有悠久的食用历史，是一种营养价值非常高的药食兼用型真菌，一直备受人们的青睐。不仅营养价值高，而且菌丝体和子实体中含有诸多活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力、保护胃黏膜、神经保护等生理功效。我国2018-2021年猴头菇产量呈上涨走势，其中2021年中国猴头菇产量为8.7万吨，同比增长13%，预计2022年产量继续增涨。

2017-2022年中国猴头菇产量及增速

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）整理

猴头菇既是食用菌，又是药材，有很好的养胃作用。市场上的鲜猴头菇价格其实是比较便宜的，但是一般来说，鲜猴头菇出现在市场上的概率也比较小。现在市面上的鲜猴头菇大概五六块钱一斤；但经过简单加工后，猴头菇干的市场价格可以说是涨了十倍左右，猴头菇近年来发展迅速，经济利润可观。

猴头菇种植效益

资料来源：共研产业咨询（共研网）整理

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