高粱是禾本科一年生草本植物，高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培，高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮，高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。
高粱的主要价值
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高粱是全球第五大粮食作物，也是我国重要的杂粮作物，随着全球范围农业绿色革命带来的主粮(小麦、玉米、水稻等)全面增产以及人民生活水平的提高，高粱的主要用途逐步从食用转变为酿造用，以致我国高粱种植面积逐步下降，成为重要的杂粮作物，2021年中国高粱产量达363.74万吨，同比增长2%；需求量达1305.02万吨，同比增长56%。
2012-2021年中国高粱产量及需求量统计
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我国高粱需求量明显大于产量，需求缺口主要来源于进口，2021年中国高粱进口数量达941.64万吨，进口金额达302799.34万美元；出口数量为0.36万吨，出口金额为301.19万美元。
2012-2021年中国高粱进出口情况
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从进出口均价来看，除2016年外，近年来我国高粱出口均价均高于进口均价，2021年中国高粱进口均价为0.03万美元/吨，较2020年增加了0.01万美元/吨；出口均价为0.08万美元/吨，较2020年增加了0.04万美元/吨。
2012-2021年中国高粱进出口均价走势图
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共研产业咨询 - 深度报告
2023-2029年中国高粱市场全景调研与战略咨询报告
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