2022年中国结冷胶市场竞争现状及行业企业竞争力提升策略[图]

结冷胶是美国Kelco公司开发的通过少动鞘脂单胞菌深层通气发酵方法生产得到的一种新型的微生物胞外多糖，是继黄原胶之后又一种能用在食品工业上的微生物代谢胶，最早有关其发酵生产成功的报道就追溯到1982年。结冷胶发酵生产周期短，不受天气和地理环境的影响，同时其还具有风味释放性好，凝胶能力强，透明度高，耐酸范围广，稳定性强等优良特性。这才被美国FDA批准应用于食品行业，我国也在1996年批准其可作为食品添加剂使用。

结冷胶性能优势

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结冷胶是少动鞘脂单胞菌产生的一种次级代谢产物,代谢过程中将其分泌到细胞表面形成无定形粘液,这就是微生物胞外多糖。利用微生物可以生产3中不同类型的多糖，它们分别为胞外多糖，胞壁多糖和胞内储存多糖。胞外多糖是包裹在微生物细胞外部，然后被分泌到培养基中的无定型物质；胞壁多糖成为了细胞壁的一部分；胞内储存多糖直接生成并存储在细胞内部。由此可见只有胞外多糖适合通过发酵生产来大量生产，具有较大的应用前景。

结冷胶应用领域

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在国际市场上，帝斯曼、斯比凯可（美国kelco）、HawkinsWatts等是结冷胶重要生产企业。与欧美市场相比，我国结冷胶市场研发、应用起步较晚，早期市场需求严重依赖进口。近年来，随着生产技术突破，我国结冷胶市场也取得良好进展，行业内也涌现出一批优秀企业，如浙江天伟生物科技、河北恒标生物、浙江中肯、河北鑫合、新疆阜丰生物科技等。

结冷胶主要企业

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由于结冷胶在我国的生产规模小，产量低，而且搅拌时能耗高，污水处理困难等原因，所以总体来说结冷胶的生产成本还较高，目前我国在生产结冷胶方面仍然面临很多问题：（1）我国结冷胶发酵生产的生产设备比较落后，很多发酵过程没有实现自动化生产。（2）我国发酵生产时自动化水平低，人力资源大量浪费，耗费很多的财力，而且效率不高；同时发酵生产时搅拌耗电量大，能源供应紧张；同时提纯时有机溶剂耗费大，所以生产成本很高。

目前提高结冷胶竞争力的办法主要有以下几种：（1）发酵培养基的优化：通过发酵培养基成分的选择，降低生产成本或者提高生产产率；（2）生产工艺的优化：通过工艺的优化确定更加合理的生产条件，降低能耗；（3）通过物理化学诱变，细胞融合，基因克隆等技术筛选出高产、稳定的菌种或将厌氧微生物的基因片段转移到高产菌种中，使其在该菌种中表达，从而减少通氧量，降低搅拌速度，提高结冷胶产量，降低生产成本。（4）选择合适的携氧剂，使菌种在生产后期发酵液粘度越来越大时仍能保证氧气的供应。

提高结冷胶竞争力方式

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