2022年中国调味料行业发展趋势：市场集中化提升，有机和绿色调味品为研发方向[图]

2022年国内调味料市场规模及市场竞争格局分析：市场规模增长，酱油醋类占比最大[图]

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用，是人们日常生活中必不可少的产品。方便调料蓬勃发展，为行业发展奠定繁荣基础。

随着生活节奏的加快，人们对于营养快餐以及调味料的需求量日益增加，各种调味料也相继应运而生，调味料市场规模迅速增长。2021年我国调味料市场规模达到4594亿元，预计2022年我国调味料市场规模有望达至以5133亿元。

2017-2022年中国调味料市场规模走势

资料来源：共研网整理

在我国的调味品细分市场格局中，酱油醋类占62.6%；汤料调味剂占6.9%；辣椒酱占5.9%；蚝油占5.0%；腌制品占5.0%；湿/烹调味品占4.2%；味精占3.9%。

中国调味品细分市场占比

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目前，调味品行业市场竞争激烈，主要品类赛道拥挤，产能相对饱和，集中化提升仍然继续。头部企业的快速扩张和全国性布局越发明显和强势，但细分领域和差异化领域的创新空间仍然存在。尤其是复合调味品、食醋、酱类等细分品类的市场都尚未集中，具有较大的发展潜力。未来，减盐、淡盐、有机和绿色调味品的产品将研发成为方向之一。

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