2022年中国双孢菇市场分析：产量开始恢复增长趋势[图]

2022年中国双孢菇产量及头部企业营收情况[图]
双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用,人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

双孢菇营养功效

资料来源：共研网整理

双孢蘑菇广泛分布于欧洲、北美、亚洲的温带地区。中国的华南、华东、华中、东北、西北等地均有分布。双孢蘑菇依菌盖颜色可分为白色种(又称夏威夷种)、奶油色种(又称哥伦比亚种)和棕色种(又称波希米亚种)三者在栽培习性、生产性能、产品品质上均有不同，其中以白色种栽培最为广泛。双孢蘑菇的栽培始于法国，1605年法国农学家坎坦西，在草堆上栽培出了白蘑菇，19世纪初叶，又有人在地窖和洞穴种菇成功，1902年达格尔，用组织培养法制作纯菌种获得成功，使双抱蘑菇的生产进入了人工栽培的新阶段，中国的双孢蘑菇栽培，1935年始于上海，以后陆续推广到江苏、浙江、福建等地，台湾省在50年代初开始试验性栽培，60年代发展成为世界主要产地之一，第二次世界大战以后，双孢蘑菇的生产发展十分迅速，1960年世界年产量为136万吨，1986年已逾120万吨，主要生产国有美国、中国、法国、英国、荷兰等，其中中国发展迅速，80年代中期的年产量(不包括台湾省)已逾15万吨，中国蘑菇罐头的国际贸易量已跃居世界之首，2020年中国双孢菇产量为236.46万吨，同比增长2.2%，预计2022年中国双孢菇产量将达到240.64万吨。

2011-2022年中国双孢菇产量统计及预测

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总体来看，我国双孢菇产量占食用菌总产量的比例相对较小，且该比例呈下滑趋势，2021年中国双孢菇产量占食用菌总产量的5.6%，较2011年的9.6%减少了3.9%。

2011-2021年中国双孢菇产量占食用菌总产量的比例走势图

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随着双孢菇市场的飞速发展，吸引了一大批优秀的企业入局，如众兴菌业等，天水众兴菌业科技股份有限公司的前身天水众兴菌业有限责任公司成立于2005年11月,是一家致力于食用菌研发、生产以及销售的国家级农业产业化重点龙头企业。2015年6月26日在深圳证券交易所挂牌上市,股票代码002772,是天水市首家上市的农业企业。公司拥有114项国家专利,建有甘肃省工厂化食用菌生产工程技术研究中心,拥有世界先进的食用菌工厂化生产线,采用标准化方式生产高品质食用菌产品,目前以金针菇和双孢菇为主,其中,双孢菇日产能280吨,位居全国第一;金针菇日产能745吨,位居全国第二，2021年众兴菌业双孢菇业务收入达6.61亿元，同比增长36.7%，2022年上半年众兴菌业双孢菇业务收入已完成4.31亿元。

2020-2022年上半年众兴菌业双孢菇业务收入统计

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