2026年我国海鲜餐饮市场规模将突破7000亿元 海鲜酒楼/正餐是市场主力军[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国海鲜餐饮行业深度调查与投资潜力分析报告》。本报告为海鲜餐饮企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保海鲜餐饮行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前海鲜餐饮行业的发展态势。

海鲜餐饮是以海洋或淡水水产品为核心食材，通过烹饪加工为消费者提供堂食、外卖或预制菜服务的餐饮业态，主要业态包括海鲜酒楼、海鲜火锅、海鲜自助以及海鲜大排档等细分领域。

海鲜餐饮行业特点

随着居民收入水平的提高，消费者对高品质、高蛋白的海鲜产品需求日益增加。海鲜餐饮作为健康食品的代表，其市场需求持续旺盛。同时，健康饮食观念的普及也推动了海鲜餐饮市场的发展，消费者更倾向于选择新鲜、少油少盐的海鲜菜品。预计2026年我国海鲜餐饮市场规模将突破7000亿元。

2019-2026年中国海鲜餐饮市场规模预测及增速

按规模分，海鲜酒楼/正餐是目前海鲜餐饮市场的主力军，在整体海鲜餐饮市场规模中占比48.6%，接近一半；海鲜火锅占22.5%；海鲜自助餐占比为12.8%。

2025年中国海鲜餐饮市场细分品类占比

2025年，我国海鲜餐饮企业成立数量回落至6000家以下。从海鲜餐饮企业的数量来看，排名前五的省份分别是：山东、广东、辽宁、吉林以及江苏，这五省的企业数量合计占全国总量的41.3%。

2015-2025年中国海鲜餐饮企业成立数量