2026年我国烧烤市场规模约2800亿元 品类连锁化率将达26% 未来仍有较大提升空间[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国烧烤市场全景调研与投资战略研究报告》。本报告为烧烤企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保烧烤行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前烧烤行业的发展态势。

烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程，食材有牛肉、牛筋，分成生筋、熟筋、板筋、肉筋等，以空气或燃料为热源，直接或间接加热食物，温度一般在190~260℃发生焦糖化反应和美拉德反应产生特有烤香味和色泽的一种加热方式。

烧烤主要分类

2025年全国烧烤市场规模已达到2680亿元，同比增长4.3%，占据餐饮行业约5%的市场份额。未来，在地域烧烤热潮持续推动下，烧烤行业容量有望进一步扩容，预计2026年烧烤市场规模将超过2800亿元。

2020-2026年全国烧烤市场规模预测及增速

近年来，烧烤赛道凭借较低的进入门槛持续吸引新入局者。2021-2024年，全国烧烤企业注册量保持在每年10万家以上，2025年稍降至9.6万家。截至2026年2月，全国烧烤企业存量接近63万家。

2021-2026年全国烧烤相关企业注册量和存量情况

从线级城市分布来看，三线城市的烧烤门店数占比最高，为21.2%；其次是二线城市，门店数占比为20.3%。值得注意的是，三线及以下城市的烧烤门店数占比高达56.9%，下沉市场仍是烧烤品类的主战场。

2026年全国各线级城市烧烤门店数占比

近年来，烧烤品类的连锁化率呈现出稳步上升的趋势。2024年烧烤品类的连锁化率已达到22%，较2021年提升了8个百分点。但相较于火锅、小吃快餐等赛道，烧烤品类的连锁化率略显偏低，未来仍有较大提升空间，预计2026年烧烤品类连锁化率将达到26%。

2021-2026年全国烧烤品类连锁化率