2025年中国果醋行业发展现状分析：线上占比超50%，需求量将达21万吨[图]

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国果醋行业深度调查与投资前景预测报告》。本报告为果醋企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保果醋行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前果醋行业的发展态势。

果醋是以水果或果品加工下脚料（如苹果、葡萄、山楂等）为主要原料，通过现代生物技术（如酒精发酵、醋酸发酵）酿制而成的酸性调味品。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能，预计2025年中国果醋（调味品）产量同比增长6.4%。

2020-2025年中国果醋（调味品）产量及增速

果醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来，增加身体的抵抗力。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。对于容易感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶果醋，抵御早晨上班路上的寒冷，尤其是在冬天，可以把果醋加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让醋的消毒杀菌效果更好一些，预计2025年中国果醋（调味品）需求量同比增长6.5%。

2020-2025年中国果醋（调味品）需求量及增速

果醋行业受益于健康饮食趋势，市场潜力持续释放，发酵工艺与功能创新提升产品附加值，高端化、细分化产品占比超50%，预计2025年中国果醋市场规模同比增长5.4%。

2020-2025年中国果醋市场规模及增速